如何用天麻,川芎,白芷炖鱼头?
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我来教你吧,需要的材料是天麻10克,川芎10克,白芷10元,姜,鱼头一个,
做法:先在烧红的锅里放油和姜炒一下,然后再放鱼头在锅里煎一下,煎至金*,放水,(水的
份量按要喝的份量为准),然后把水烧开,水烧开把药材都放进去,然后在煮一下,(大概2-3分
钟就可以),然后把锅里的汤都倒到炖盅里炖,那就OK啦.
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.准备好食材。天麻、红枣已经提前用清水泡软、鱼头收拾干净。
2.准备好川芎、陈皮。
3.大火烧锅至7分热，下丰油，将鱼头两面煎至微焦后，留尾油，把鱼头盛出。
4.用尾油将姜片、干葱爆香。
5.再将煎好的鱼头下锅，开最大火，沿锅边溅入料酒，略炒匀。
6.将红枣、天麻连同泡水、陈皮、川芎一起下锅，炒匀。
7.加入足量能够没过鱼头的开水，大火煮开后，改小火，焖煮30分钟。
8.此时收汁到原来的2/3，下盐、鸡精、白糖调味。准备转锅继续焖煮。
9.移入砂锅中，重新煮开后，即可出锅。
10.出锅，稍加整理，即成。
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炖鱼头
菜谱名称 炖鱼头
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
基本材料 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
制作方法：
1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
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天麻6-10 川芎5-6 白芷10-12
将鱼头垂直破开，把上药夹于中间，用线*，侧摆入炖盅，加水稍盖过鱼头。文火隔水清炖2-3小时，晚饭后1小时食用。
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首先将以上三药，煲水，然后将鱼头放下锅炖
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治头风头痛
