请教韭菜炒鸡蛋怎样做好吃？

发布网友发布时间：2022-02-21 01:53

共15个回答

热心网友时间：2022-02-21 03:22

一、正宗韭菜炒鸡蛋的做法
将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其沥干净水分之后将其切成碎末状备用，再将已经备好的鸡蛋置于碗中打碎之后将其加入适量的食用盐搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将已经备好的鸡蛋置于锅中进行煸炒，等鸡蛋逐渐凝固成熟之后即可将其盛出备用，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的韭菜置于锅中大火及西宁煸炒，等韭菜逐渐成熟之后再将已经准备好的鸡蛋置于锅中和韭菜一起进行煸炒，再加入适量的食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。
小贴士：
1、在平时生活中烹制韭菜的时候一定要将已经备好的韭菜清洗干净之后再去烹制，因为韭菜中多多少少都会有一些农药的残留，不清理干净的话会很容易导致人体健康造成一定的影响，所以在平时生活中处理韭菜的时候需要注意。
2、在生活中处理鸡蛋的时候也要注意将鸡蛋如果烹制的时候一定要不断的进行搅动，以免在鸡蛋如果烹制的时候导致鸡蛋出现成块凝固的情况出现。

二、韭菜炒鸡蛋功效作用
1、补肾温阳：
在生活中的韭菜也是属于一种营养价值含量极为丰富的食材，因为韭菜自身的性质是属于比较温和一点的，对于一些男性朋友而言是很好的是食疗产品，食用之后有很好的补肾壮阳的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的问题。
2、益肝健胃：
在生活中经常的食用一些韭菜可以起到很好的益肝健胃的作用，因为韭菜中含有一种特有的香味，在食用之后能起到很好的助消化促进食欲等作用，所以在平时生活中一些食欲不振的人群可以食用一些韭菜来帮助缓解。
3、行气理血：
在平时生活中经常的食用一些韭菜可以起到很好的缓解自身气血的作用，对于一些跌打损伤或者是一些出血的症状都是可以通过食用一些韭菜来帮助缓解的，因为韭菜自身就是有很好的补气血的作用。

在生活中的韭菜炒鸡蛋也是属于一种食用量比较高的一道食肴，因为韭菜和鸡蛋对于人体健康都是有很好的帮助的，所以在平时生活中的话经常的烹制一些韭菜炒鸡蛋能很好的对人体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中的话可以经常尝试着烹制一些韭菜炒鸡蛋食用。

热心网友时间：2022-02-21 04:40

韭菜炒鸡蛋好吃做法

食材准备：九菜，鸡蛋

1.首先准备食材

准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。

2.食材准备好以后开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。

锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。

提示：

1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。

2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。

3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

功效与作用

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

热心网友时间：2022-02-21 06:15

韭菜的最佳搭配就是鸡蛋了，可以说两者是天作之合！韭菜炒鸡蛋看似简单，其实想要做好还是要下一番功夫的，比如先炒鸡蛋，还是先炒韭菜，亦或是一块炒？怎样炒韭菜不发黑，怎样炒鸡蛋更软嫩？今天，小简就跟您好好唠唠，韭菜炒鸡蛋那点事，一起看看吧……
韭菜因为其自身的体抗力很差，所以在种植时会用很多农药，才不会被虫咬，不会烂根！所以，大家在食用之前，一定要清洗干净，最佳办法是，小苏打兑水搅匀，浸泡20-30分钟，这样能有效地去除农药残留，一定要记住哦……
所需食材：韭菜，鸡蛋，胡椒粉，料酒，水淀粉，盐，食用油。
做法，1：清洗好的韭菜控干水分，切成寸段。
2：鸡蛋打散，加入胡椒粉，料酒，盐，水淀粉搅匀。
3：炒锅烧热下入凉油，润一下锅再倒出，再加入食用油，下入鸡蛋，炒制断生。
4：另起锅爆香葱末，先下入韭菜梗炒制变色，再下入韭菜叶。
5：加盐，放入鸡蛋，快速翻炒均匀，淋葱油，即可出锅。
简小厨有话说：
1：韭菜一定要彻底洗净，而且下锅前要充分控干水分，以免下水太严重。
2：鸡蛋万不可直接下锅炒，先调味再加入水淀粉，这样鸡蛋更嫩，而且还没腥味。
3：韭菜的炒制时间不要超过30秒，不然会发黑，还会下水。
4：一定要出锅前加盐调味，这样能有效的避免出水的问题。

热心网友时间：2022-02-21 08:06

材料

主料：韭菜200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、干红辣椒2个、大蒜2瓣、姜适量、盐适量

韭菜炒鸡蛋

将韭菜摘洗干净后，加适量盐浸泡10分钟以上。

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准备好干红椒切丝，大蒜切片，姜切丝。

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两个鸡蛋，加少许盐打散备用。

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将韭菜控干净水分，切成小段备用，茎与叶要分开。

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坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液气泡，底部凝固。

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用铲子将蛋液铲成大块后，盛出备用。

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另起油锅，爆香干红椒丝、蒜片与姜丝。

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倒入韭菜的茎翻炒均匀。

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倒入韭菜叶与鸡蛋块，翻炒均匀。

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关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅

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盛出即可享用。

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小贴士

1、韭菜要择洗干净后，最好是用清水浸泡一段时间，以去除农药。
2、炒鸡蛋要油多且大火，这样炒出来的鸡蛋才蓬松软嫩。
3、韭菜一定要快炒，断生立即出锅，且韭菜茎与韭菜叶先后入锅，否则韭菜口感会软烂。

热心网友时间：2022-02-21 10:14

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜鸡蛋

盐鸡精

韭菜炒鸡蛋的做法

步骤1

食材；韭菜.鸡蛋。韭菜洗净切段待用。

步骤2

坐锅热油鸡炒散盛出待用。

步骤3

坐锅热油煸炒韭菜。

步骤4

鸡蛋倒入加盐鸡精快速翻炒即可装盘。

热心网友时间：2022-02-21 12:39

韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。

做法步骤：

第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。

第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。

第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。

第4步、搅拌均匀，备用。

第5步、热锅凉油。

第6步、倒入打好的鸡蛋液。

第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。

第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。

第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。

第10步、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦~

小贴士：

韭菜炒的时间有点长，喜欢吃嫩一点的可以早点下鸡蛋翻炒下出锅就可以了~

热心网友时间：2022-02-21 15:20

韭菜炒鸡蛋做法步骤：

第1步、韭菜摘除老叶腐根，洗净，浸泡20分钟除去农药残留。鸡蛋打入碗内，滴几滴白酒去腥，加入食盐搅拌均匀。

第2步、热锅凉油，在油温五成热的时候倒入鸡蛋液，炒熟出锅备用。

第3步、另起锅，倒剩余的食用油，把韭菜倒入锅中加盐，迅速翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入锅内，关火，翻炒均匀出锅装盘。

热心网友时间：2022-02-21 18:18

鸡蛋和韭菜一定要分开炒。

1、先炒鸡蛋，鸡蛋要炒到金黄，能闻到鸡蛋香气再盛出来，这样才会特别香；

2、炒韭菜一定要大火，把锅烧很热，多放油，多放油，多放油！

3、韭菜炒得差不多了就把鸡蛋倒下去搅匀就可以起锅了。

炒韭菜的秘诀就是油多

热心网友时间：2022-02-21 21:33

材料
韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺
做法
1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）；
2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大；
3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗；
4）锅里入油，然后下韭菜，盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。

热心网友时间：2022-02-22 01:04

锅中放油，把打散的鸡蛋液倒入锅中煎熟，盛出鸡蛋后，把韭菜段放入锅中翻炒几下后倒入鸡蛋，稍微加点盐调味即可，因为韭菜味道比较浓郁不需要其它的调味料

热心网友时间：2022-02-22 04:52

韭菜炒鸡蛋个人认为比较好吃的做法就是把韭菜切成丁丁，然后和鸡蛋混合搅拌之后直接炒出来的好吃，而且是超级好吃。

热心网友时间：2022-02-22 08:57

你好，韭菜炒鸡蛋是我的最爱，下面是我的个人做法，如有雷同纯属正常。
起锅烧油放入鸡蛋摊成饼，略微摊碎，然后倒入韭菜段，放入盐，海鲜酱油，快速翻炒几秒钟，然后出锅即可。

热心网友时间：2022-02-22 13:18

把韭菜洗干净水分沥干后切好备用
把两个鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀
锅里热油，把鸡蛋倒进去炒成块状捞起来放盘里备用
锅里再倒少量油，把韭菜倒进去翻炒至韭菜变软
把炒好的鸡蛋倒进去翻炒
加适量盐调味，炒好后关火出锅

热心网友时间：2022-02-22 17:56

先选择新鲜的韭菜，清洗干净，然后准备两个鸡蛋在把辣椒切成圈，将适量油放入锅中加入切好的韭菜和配料，再打入两个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，翻炒均匀，最后加入适量鸡精即可出锅。

热心网友时间：2022-02-22 22:51

韭菜摘洗干净，切成段儿。弄几个鸡蛋打散。放点儿盐呢和酱油。起锅烧油，把煎蛋把鸡蛋煎熟。再放入韭菜，放调料，炒熟即

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