菱角烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 07:31
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热心网友
时间：2022-06-17 18:36
步骤1：准备好所需食材，把菱角清洗干净。
步骤2：用剪刀剪去两端尖角。
步骤3：然后从中间向两边开口，然后菱角肉就很轻松地可以取出。
步骤4：依次把所有的菱角去壳，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。
步骤5：锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟。
步骤6：然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮，再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。
步骤7：锅里放一大勺植物油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末。
步骤8：加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐。
步骤9：加入少许蚝油和盐翻炒。
步骤10：最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 18:36
菱角烧豆腐的做法
1.豆腐，新鲜四角菱，里脊肉
2.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)
3.里脊肉洗净沥干，剁成末
4.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色
5.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。
6.菱角对半切开
7.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。(我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角)
8.大火收汁
9.出锅后撒上葱花
