担担面是什么

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担担面 [ dàn dàn miàn ]

生词本

基本释义

[ dàn dàn miàn ]

〈方〉一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名。

四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。

担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

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担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。做法：将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。特点：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。