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罗荣汤很多人应该都喝过吧,酸酸甜甜的口感,一般都是在餐前可以喝以下那样也比较的开胃。不过这个罗荣汤喝起来是很好喝,不过我们要准备的材料又要是很多的。虽说材料
都是很常见的,不过很多时候在准备的制作时候会很经常忘记一两个。所以买材料最好是提前可以列一张单子,这样就比较不会忘了。
》》》方法一,
食材:牛肉500克,西红柿2个,土豆1个,洋葱半个,胡萝卜1个,
白菜1/2个,面粉50克,牛奶50克,盐3克,黄油25克,淡奶油5克,番茄沙司100克,白糖5克,大蒜5瓣,黑胡椒1克。
1:将牛肉洗净,切成方块,凉水入锅,烧开后去除血沫。
2:汤锅内入开水,放入牛肉,少许洋葱和大蒜,再次烧开转小火,盖上盖子炖1个小时直至牛肉熟透。
3:番茄、土豆、胡萝卜、白洋葱洗净去皮,分别切成块,圆白菜洗净,用手撕成片。
4:砂锅内放入5克黄油,小火融化。接着放入洋葱爆香,将炒好的洋葱倒入已煮好的牛肉汤锅中,小火炖熟。
5:砂锅内放入5克黄油小火融化,放入胡萝卜,土豆块,圆白菜,煸炒至蔬菜脱水。
6:将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中,加入食盐和白糖,小火炖煮。
7:砂锅内放入5克黄油,小火融化。放入番茄,翻炒至番茄出汁,再倒入半瓶番茄沙司,翻炒至出红汁儿。
8:将炒好的番茄汁倒入汤锅中,再倒入牛奶小火煮开。
9:砂锅内放入10克黄油,小火融化,放入50克面粉。小火炒至面粉微黄,将炒好的面粉趁热放入汤锅里,用汤勺搅匀。
10:最后调入一勺鲜奶油和少许黑胡椒粉,煮开后即可关火。
》》》方法二,
食材:土豆1个,西红柿4个,洋葱1个,包菜几片,盐,黄油10克,牛肉300克,红肠300克,醋几滴,生抽少许,水淀粉和番茄酱可以用也可以不用。
1:先把牛肉(牛腱或牛腩均可)切成小块,加入生姜汆水后备用。
2:番茄(番茄可以挑红一些的,熬出来颜色好看)切成小一点的丁,放入油,熬的烂一些。
3:这个时候就差不多了,把熬好的番茄酱倒入汤锅。
4:一整个洋葱,切成小碎丁。热锅放入黄油,煸炒把香味炒出来(这一部非常关键)炒好的洋葱倒入汤锅。
5:土豆切丁放入汤锅,汤锅中加入适量的水,这时候可以开始煮了(包菜和红肠稍晚一些放)
6:等水烧开后,熬到洋葱看不见,土豆酥烂的时候,可以加入红肠和包菜。如果上色或味道还不够的时候,可以根据自己的口味加入番茄酱和盐调味。为了增加口感,可以加入少许醋和生抽(真的是一点点就够了),如果汤还不够浓稠,加入一些水淀粉。
7:煮差不多半小时到1小时后,美味的罗宋汤就出锅了。
》》》方法三,
食材:牛腩400克,洋葱半个,胡萝卜半根,芹菜2根,西红柿1个,盐,大蒜3瓣,番茄酱35克,香叶1片,百里香1根,白胡椒2匙,橄榄油2匙。
1:把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后,全部切成1厘米见方的丁,大蒜去皮切成片。
2:番茄切成小块儿备用。将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2-3分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用(锅中的水倒掉不用)
3:炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右,盛出备用。
4:再往锅中倒入少许油,待油5成热时放入番茄块,倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后加入水(要没过番茄表面),大火煮开后继续煮5分钟,连汤带番茄一起倒入汤锅中。
5:在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐、白胡椒粉、香叶、百里香。
6:大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可。
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口味不一样。一般改良过的罗宋汤是根据当地人的饮食习惯去改良,与原版口味差别很大。
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正宗的罗宋汤口味比较经典,而改良过的罗宋汤会比较符合大众的口味,另外改良过的罗宋汤做法简单,适合日常生活中做饭。
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首先是市场需求,对于改良过的来说,市场需求是更高的,其次是认可度,后者的认可度是更高的。
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我个人认为正宗的应该叫红菜汤,里面一定有红菜头和牛肉,上面有白白的酸奶油。