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煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
新买的砂锅如何开锅?
(1)常见的开锅方法
外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水,或者泡淘米水。
这样的作用:利用淀粉堵住新锅的微孔,防止渗漏。
但是,用泡淘米水方法的需注意,要将砂锅风干后再使用,因为砂锅浸泡后马上使用,会影响寿命!
(2)箍得好的开锅方法
第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温(砂锅内也要加入适量的水),待水开后停止加温,但不要立刻取出,让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般在晚上进行,静置一晚,到第二天即可取出,晾干后再使用,一般1-2天)。
(3)特殊情况下的开锅方法
由于(2)需要的时间比较长,如果遇到急着要使用,或者是在(2)的条件不足的时候,就可以用这个方法:
用油(花生油、食用油皆可)均匀地涂抹在砂锅的(外)底部,待油干之后再使用,例如煮粥(必须使用小火)。
原理:跟用油泡过的纸相似,这样做可以增加砂锅的韧性,使砂锅没有那么容易破裂,
注意:用这个方法的时候,砂锅不要泡水,因为水油不相溶。再次强调,锅底的油干了之后砂锅要小火使用!!切记 切记^_^
参考资料:http://www.goodpot.cn/html/n_200910717582113.html
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用料
主料
米饭适量
五花肉150克
辅料
黄豆芽适量
胡萝卜适量
菠菜适量
鸡蛋1个
火腿适量
辣白菜适量
洋葱1/4个
调料
姜2片
料酒2大匙
生抽1大匙
韩式辣酱1大匙
高汤半杯
做法
1.锅内放冷水,放入肉块煮开后,再约5分钟,取出肉块冲净干净备用
2.将肉块切成0.5厘米的肉片
3.锅内冷油,放入姜、蒜、洋葱炒至香味
4.再放入肉片,转小火慢慢煸炒
5.直至肉转微*,里面的油被煎出一些来了
6.放入两大匙黄酒,1大匙生抽,1大匙韩式辣酱,加入半杯高汤,大火煮开后转小火煮
7.直至煮至酱汁浓稠,即可
8.平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
9.分别用开水,将新鲜香菇、菠菜、黄豆芽烫熟,沥干备用
10.碗内装入白饭,用筷子翻松散
11.将煮肉剩下的肉汁拌入饭内,再铺上蔬菜、火腿丝、肉片、辣白菜,炒香芝麻即可
热心网友
1、可以。
2、砂锅可以用来蒸米饭,大约只需要15分钟左右,就能将米饭蒸好。砂锅蒸出来的米饭口感也比较好吃,并且好米和坏米的差别一下就吃出来。
3、砂锅煮米饭前要注意让砂锅沾水,防止裂开,先小火煮再大中火煮就可以让米饭保留香味。
热心网友
买回来先入到水里泡一晚.第一次用先煮粥.这样就易炸了
热心网友
呵呵楼上晕了吧,到底是想不让炸还是想让炸呀!
砂锅蒸饭也和正常锅蒸饭一样,加够米量,再加一点二倍的水,煮着吧
买回来先仔细洗干净,可以用洗洁精。再用清水洗过后,加水,熬一次汤或清粥,洗干净就可以正常用了。
平时轻拿轻放,不要磕碰,不要缺水干烧锅。热锅一定不要直接加冷水,容易裂。 使用的时候,先用小火,等锅子热起来以后,再开至适当火候,切忌大火烧冷锅
祝你的砂锅好运!!!