南瓜面食的做法 花样大全
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【南瓜半发面饼】
【食材】：板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。
【具体做法】：
1、因为南瓜的种类有很多，而且不同种类的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加一滴水，但我用的板栗南瓜很面，水分较少，所以我的食材中有清水。
2、把板栗南瓜洗净，切成小块儿，放进蒸锅清蒸熟。南瓜蒸熟后，晾至不烫手取出，用勺子把南瓜肉与皮分离，并把南瓜肉压碎。
3、加入面粉和酵母，再来少许清水，先用勺子搅匀成面团，再下手揉匀。
4、面团揉匀后就开始下一步的操作。案板上多来点儿干面粉防粘，把面团分成几等份，取其一，擀开，跟平常的烙饼厚度相当即可，然后让它躺在案板上松弛5分钟。
5、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。
6、把两面烙至金*即可，吃的时候切块儿装盘。
7、这款南瓜烙饼，有着南瓜的清香，而且暄软好咬好消化，吃着特别可口，大家有时间一定要试试。
【南瓜花卷（一次发酵法）】
【食材】：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、油少许。
【具体做法】：
1、大家要注意，在这里我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜，用板栗南瓜做主食，和面比较容易。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。
2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中，然后把南瓜肉晾至不烫手，加入面粉和酵母，和成细腻的南瓜泥面团。
3、面团和好之后，松弛三五分钟，不要等它发酵，拿到案板上，擀开成长方形的大薄片，刷上一层薄油，这里注意不要撒盐粒，我们吃南瓜的香甜味。
4、顺着一侧的长边卷起来，然后切成小剂子。
5、花卷的造型，大家可以随意来，我今天把它做成了花朵的样子。
6、蒸锅中加水，铺上箅子，箅子上铺上湿棉布，把花卷一一间隔地摆放好。
7、盖上锅盖，先不要开火，让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈（拿起一个花卷，感觉手感不再扎实，有轻盈的感觉就好，说明发酵好了），开火，上汽后20分钟左右即可。
8、暄软香甜有弹性，这样的小花卷，养眼又养胃，好吃没够。
【南瓜千层饼】
【食材】面粉300克、南瓜泥150克、酵母3克、油盐各少许。
【具体做法】：
1、先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟。
2、去掉皮后用料理机把南瓜打成泥，不需要放水。南瓜的含水量有不同，遇到干粉性的南瓜，若含水量很少导致打成泥比较困难，那就可以酌情添加一点点清水。
3、面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥，和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。
4、至两倍大即可。如果室温过低，可以烧一锅温水，把面盆放温水里发酵，会很快发酵好。
5、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，把面团里的气泡全揉没了。
6、然后擀开成大面片，一元硬币厚即可。注意这里的面片不要薄如纸，否则会发不起来，当然也不能太厚。然后用刀割几刀，再刷一层薄油，撒不撒盐您说了算。
7、依次折叠起来，把接口封紧，然后略微擀大一些。
8、蒸锅里放热水，蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大，然后开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟即可。
9、取出后切块儿食用。
通过上面的南瓜半发面饼以及南瓜花卷能看出来，虽然两者用的都是水分少的板栗南瓜，但在做发面饼时，我加了少许清水，做花卷时并没加水，说明凡是在做烙饼之类的面食时，面团一定是比花卷馒头的面团软的。
南瓜，物美价廉，营养丰富，口感也不错，大家在这个季节可以适当多吃。
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用南瓜做的三种面食的用料
南瓜 300克面粉 650克酵母 6克
用南瓜做的三种面食的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
南瓜削皮，切段，隔水蒸15分钟，放凉
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出面粉，大概是南瓜的两倍，可以在制作过程中适量加减
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把放凉的南瓜倒入面粉里（南瓜的温度大概跟手温差不多，太烫会烫死酵母），放入酵母，下手揉成团
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团用保鲜膜盖住，松弛10分钟
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿一半出来（还没用的用保鲜膜盖住，不用管），先做南瓜小花卷，直接用擀面杖擀成面片，折叠在擀，反复三四次
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成小块，三块一叠，从中间用筷子按下去，两头拿出来捏住，抻长一点，旋转360度，卷好
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
反正随意卷就是了
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放蒸笼里，大概半个小时，发酵至两倍，上汽后蒸十分钟，关火焖五分钟，揭盖，蒸出来是这样
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等蒸好花卷，剩下了一半没用的面，已经发酵了
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出来排气，搓成长条，切成小剂子，用手按成饼皮状，四周按薄，包入喜欢的馅，包成南瓜包子
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在蒸笼里，二次发酵，然后也是蒸 上汽后蒸十分钟，焖五分钟再揭盖
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我做的是芝麻馅，包子做得特别大，一个顶饱
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪一点红枣干，或者葡萄干，或者蔓越莓干，和面团一起揉好，和花卷一样的做法
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等发酵好了再蒸熟
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
无论是一次发酵还是二次发酵，组织都是非常松软的，有粗粮的口感，放干红枣，甜甜的
步骤 1
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南瓜削皮，切段，隔水蒸15分钟，放凉
步骤 2
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拿出面粉，大概是南瓜的两倍，可以在制作过程中适量加减
步骤 3
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把放凉的南瓜倒入面粉里（南瓜的温度大概跟手温差不多，太烫会烫死酵母），放入酵母，下手揉成团
步骤 4
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面团用保鲜膜盖住，松弛10分钟
步骤 5
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拿一半出来（还没用的用保鲜膜盖住，不用管），先做南瓜小花卷，直接用擀面杖擀成面片，折叠在擀，反复三四次
步骤 6
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切成小块，三块一叠，从中间用筷子按下去，两头拿出来捏住，抻长一点，旋转360度，卷好
步骤 7
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反正随意卷就是了
步骤 8
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放蒸笼里，大概半个小时，发酵至两倍，上汽后蒸十分钟，关火焖五分钟，揭盖，蒸出来是这样
步骤 9
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等蒸好花卷，剩下了一半没用的面，已经发酵了
步骤 10
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拿出来排气，搓成长条，切成小剂子，用手按成饼皮状，四周按薄，包入喜欢的馅，包成南瓜包子
步骤 11
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放在蒸笼里，二次发酵，然后也是蒸 上汽后蒸十分钟，焖五分钟再揭盖
步骤 12
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我做的是芝麻馅，包子做得特别大，一个顶饱
步骤 13
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剪一点红枣干，或者葡萄干，或者蔓越莓干，和面团一起揉好，和花卷一样的做法
步骤 14
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等发酵好了再蒸熟
步骤 15
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无论是一次发酵还是二次发酵，组织都是非常松软的，有粗粮的口感，放干红枣，甜甜的
