炸面筋的做法
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发布时间：2022-04-22 07:33
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热心网友
时间：2022-06-17 19:11
【家常素食】
油炸面筋
【材料】
水适量、普通面粉500克、盐3克
【做法】
1..在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
2.将面团醒十多分钟。
3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单，只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了。
【小贴士】
洗面筋剩下的水千万别倒掉啊！留着还有用呢，我把这些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天经常吃的凉皮。
热心网友
时间：2022-06-17 19:11
炸面筋的做法
1. 将面粉加糖拌匀。
2. 再加清水揉成面团。
3. 蒸熟。
4. 冷却。
5. 切片。
6. 放进热油锅里。
7. 油炸。
8. 炸香炸脆即可。
9. 炸面筋做好了。
