杀鱼去鳞最难弄，有什么妙招能让鱼鳞不飞溅？
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发布时间：2022-04-22 07:44
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热心网友
时间：2022-06-17 23:38
Hello大家好，这里是山野美食，鱼肉相信很多人都很喜欢吃。每次我们到市场上去购买鱼的时候，不知道你们是喜欢买活鱼带回家，还是请店老板帮忙宰杀好以后，再直接带回家呢？在这里我最好建议大家，最后对活鱼进行购买。
因为鱼一旦将其宰杀了以后，不及时对鱼肉进行烹饪的话，鱼肉就会发腥。这样鱼肉再对其进行烹饪的时候，做出来的口感，就会受到很严重的影响，导致鱼肉不怎么鲜嫩。
把鱼买回家立马宰杀立马烹饪的话，就可以最大程度保证，鱼肉的鲜味不受破坏。但是这样做也有一个不好的特点，那就是在对鱼进行宰杀的时候，对鱼肉处理起来会非常麻烦，而且脏厨房。
尤其是在对鱼鳞进行处理的时候，鱼鳞很容易就会跳得到处都是，所以今天我就要给大家分享几个，杀鱼的妙招。这可是老板给我分享的知识，30秒就能快速去除鱼鳞，而且又快又干净。
一、宰杀鱼
首先第1步，我们是要先对鱼肉进行简单的宰杀，在对鱼肉进行宰杀的时候，是非常简单的。只需先用刀背把鱼拍晕，然后再将鱼破肚，将里面的内脏去除，再把鱼肉用清水冲洗两遍，就可以了。
在对鱼肉进行宰杀的时候，我们一定要注意处理，鱼肚子中的那一层黑膜，这层黑膜一定要记得将其刮干净，因为这层黑膜味道特别腥。
二、汤勺处理法
处理好以后的鱼肉，我们就可以对鱼肉进行处理了，首先第1个方法，是要准备适量的保鲜膜，并利用保鲜膜在案板上平铺上一层，然后把鱼肉放到保鲜膜上，接着再准备一个汤勺，因为汤勺边缘非常圆，而且硬度高。
这时的鱼鳞，我们只需用汤勺的边缘，从左向右顺着一个方向去刮鱼鳞，很容易就能把鱼鳞给刮下来。而且刮下来的鱼鳞，直接就脱离到了保鲜膜上，最后简单一打包扔掉就可以了。
三、啤酒盖处理法
除了可以采用汤勺，去对鱼鳞进行处理，我们也还可以采用啤酒盖，去对鱼鳞进行处理。因为啤酒盖它的边缘，有很多的小锯齿，这些锯齿就能起到很好的去除鱼鳞作用，轻轻一刮就能把鱼鳞给刮下来。
在采用这些方法，去对鱼鳞进行处理的时候，不管你采用的是哪一种方式，鱼身下一定要记得铺上一些保鲜膜，或者是垫上一层油纸，从而防止鱼鳞到处飞溅。
四、萝卜头去除法
其实除了这些坚硬的物体以外，我们平时厨房中的一些小物品，也可以很好的用来对鱼鳞进行去除。例如白萝卜头或者是青菜梗，这些比较坚硬的蔬菜部分，也能很好的去对鱼鳞进行去除。
如果你那里有更好的去除工具的话，或者有更好的建议的话呢，记得在评论区留言，也让我们学学。
总结：
好了，今天的知识分享就到这里了，喜欢吃鱼的朋友，一定要记得我的忠告，想要做出来的鱼肉好吃的话，一定要记得买鲜活的鱼，自己动手去对其进行宰杀，然后再进行烹饪。鱼肉死亡时间如果超过两个小时，鲜味就会大大降低。
热心网友
时间：2022-06-17 23:38
醋对去除鱼鳞有很好的效果。对鲤鱼、鲱鱼、鲢鱼效果最好，如果是活鱼，先把鱼晕，别让鱼挣扎。在鱼的两面小心均匀地涂上一层白醋。十分钟后，鱼鳞已经变得很松散了。可以用手或金属勺直接将鱼鳞从鱼尾头推向鱼鳞的方向，很容易清理。
热心网友
时间：2022-06-17 23:39
那就需要一套高压水去鳞机了，鱼鳞本身就是比较硬，在鱼类身上起到保护，自然你要去鳞肯定是需要使用力气的，也容易划伤手指，不飞溅基本上完成不了，多少都会完成零星的飞溅的
热心网友
时间：2022-06-17 23:40
可以用专门的去鱼鳞的机器，机器有自动收集鱼鳞的收集盒。这样比较不会飞溅。
