板栗红烧肉正宗做法
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1、主料：带皮五花肉750克，板栗300克。辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。
2、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；
3、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒，酱油，鸡汤；
4、随后将猪肉, 精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开；
5、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；
6、最后加入湿淀粉即可。
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1、主要食材：五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮。
2、猪五花肉切块备用，新鲜板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，准备草果，八角各一枚，桂皮少许，生姜切片备用。
3、锅中热油，将草果，八角，生姜，桂皮过油爆香，然后下五花肉煸炒，可多炒一会，炒至变色且肥肉中的油多煸出来些，注意不要用大火，因为大火容易糊锅油还不容易出。
4、关键一步，很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水，这样煸出的油就留在了里面，油脂太多对身体可不好。肉煸的差不多的时候热一锅开水，量到刚好没过肉为宜，加入煸好的肉，（尽量滤油，我是用滤勺控一下滴），加入煸肉时候的草果，八角，姜片，加入盐少许，耗油，料酒，加盖中火焖十分钟。
5、焖十分钟后加入板栗，转小火焖大概四十五分钟，出锅前大火收汁即可。
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1、主料：带皮五花肉750克，板栗300克。
2、辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。
3、调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。
4、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；
5、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒，酱油，鸡汤；
6、随后将猪肉, 精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开；
7、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；
8、最后加入湿淀粉即可。
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板栗红烧肉的做法
带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分；
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生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的 沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥）
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香料准备好，洗净备用；
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平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态；
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再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态；
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放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味；
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把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内；
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在热油里放一小把冰糖，
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小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；
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迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色；
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倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4
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加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；
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50-60分钟以后加入板栗，小火再焖30分钟，中间要是发现水不够，可以再适量添加开水（千万不可加冷水），因为是带皮的五花肉，焖制的时间大概是90分钟才够绵软；
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最后大火收汁（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）。
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装盘。
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家常美味板栗红烧肉的做法
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小心把板栗糊烧了去皮，然后把做好的红烧肉和把梨放在一起再消化，等半个小时就好了。
