南酸枣果酱做汤圆馅料好吃嘛？
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我吃过，口感还挺不错的。是我朋友厂里自己生产的，味道酸甜纯正，有南酸枣的原有果味和色泽，没有那种加过人工香精和色素的味道。因为是朋友厂里生产的，所以就有一定的了解，在此和大家一起分享一下吧。
南酸枣果酱，是由成熟的南酸枣经传统工艺加工而成的一种口感酸甜的果酱。其原料南酸枣为自然生长于武夷山脉深山老林中的南酸枣树所结果实。南酸枣营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维及钙、铁、磷等多种微量元素。其中维生素C和维生素P的含量，每100克鲜果中分别高达1200毫克和2000毫克，比山楂高12.4倍，比猕猴桃高2倍，比苹果高几十倍。特别值得一提的是，南酸枣中植物黄酮和天然果胶的含量都很高。植物黄酮是天然活性物质，人体不能直接合成，只能从食物中获得，它有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神的作用。天然果胶是一种高分子碳水化合物，有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用。膳食纤维是一种特殊的营养素，又称“第七营养素”，它有降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌的作用。民间有将其果肉收集添加面粉（或不添加）晒干制成糕状，可消食。
正因为南酸枣具有丰富的营养价值，用其果肉制成的南酸枣果酱也深受消费者的热捧。常见的是用做早餐面包涂层佐料，类似于蛋糕店、面包店里常卖的巧克力酱和蓝梅酱。近年来南酸枣果酱作为一种全新馅料也开始悄悄地应用到面包、蛋糕、汤圆、月饼等食品加工中。
