酥鱼的正宗做法配方
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食材明细
主料
草鱼
1条
辅料
料酒
4勺
姜丝
适量
桂皮
1段
八角
2个
盐
适量
香叶
4片
醋
3勺
水
1小碗
葱段
适量
酱油
2勺
白糖
3勺
五香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
秘制酥鱼的做法步骤
1草鱼杀洗干净。
2去头去尾，切成约1.5厘米的块。
3放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。
4锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。
5关火晾凉备用。
6锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。
7炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。
8翻面继续浸泡片刻。
9捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。
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付费内容限时免费查看回答主要食材和调料：小鲫鱼、食用油、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、黄酒、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、米醋、料酒、桔子皮、开水适量制作过程：1、去鳍、去鳞、去腮、开膛去内脏，重点要清理干净肚子里面的一层黑膜，这样才能避免有腥味。将洗干净的鲫鱼放入容器中，分别把调料葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、料酒放入盘子里面，腌上30分钟，中途要搅拌一下。2、使用厨房纸，将腌好的鲫鱼外表和肚子里面的水分吸干，放在一个干净的盘子里。3、所有腌鱼的调料备用。4、平底锅烧热后，倒入适量的食用油，将鲫鱼摆在锅里，用小火煎至两面上色即可。
提问做酥十斤鱼放多少醋
回答一般来说一条普通大小的鱼放两勺就好了
根据个人口味放置，建议先少放一点，不够再加
