海带酥鱼的做法最正宗的做法
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1、食材明细：鲫鱼，海带，小料，豆瓣酱，高汤，料酒各适量。
2、把肉切成肉末。鲫鱼用料酒，盐腌制一会。
3、油锅里煎鲫鱼，煎成黄色后盛出。
4、肉沫炒香。加入小料炒香。再加入豆瓣酱炒香。
5、加入水（我加的是高汤）再加入海带。
6、把煎好的鲫鱼放入锅里面，小火焖制。
7、十多分钟后，汤煎得快没有时盛出鲫鱼和海带，然后把汤勾芡淋好。
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海带酥鱼是一道菜品，主要原料有海带、鲫鱼、料酒、葱姜。
中文名 海带酥鱼
主要食材 海带，鲫鱼
配 料料酒、葱姜 工 艺 炖
做法
1.海带泡洗干净切宽条,鲫鱼去鳞、鳃、头洗净,用盐、料酒腌制入味。
2.锅上灶先用葱姜片垫底,铺一层海带,铺一层鱼,上面再铺一层海带。
3.备一小碗放入以上各种调料,搅拌均匀,倒入锅内。
4.调味汁与海带持平,大火烧开,微火炖2小时即成。
特点编辑
海带软嫩,小鱼稣香。
