你知道哪些关于炸汤圆的技巧？
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:36
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热心网友
时间：2023-07-16 21:50
炸汤圆之前一定要先把汤圆煮熟，下油锅之前必须要保持高温，这样能够防止汤圆粘黏。元宵节当然少不了吃汤圆，汤圆煮着吃是最经典的吃法，不过很多人早已经吃腻了煮汤圆，这时候我们不妨尝试一下油炸汤圆。油炸汤圆吃起来外酥里内，口感有些类似于香芋丸，原本普通的汤圆变成了好吃的小点心，孩子们也都十分喜欢。制作炸汤圆可不是把汤圆直接放到油锅里炸这么简单，这其中也是有很多小技巧的，如果贸然扔下油锅，可能会因此而受伤。
一、先煮熟再油炸
我们在炸汤圆之前，一定要先把汤圆放进开水内煮熟，看到汤圆浮出水面，也就代表汤圆已经熟透，可以捞出放在一旁等待油炸了。之所以要这样做，是因为生汤圆在进入油锅后里面会产生大量的气体，随着气体越来越多，汤圆随时可能会爆炸。因为汤圆在高温的油锅里，它的馅料温度也很高，一旦溅到别人身上很可能会烫伤。我们在炸之前可以给汤圆裹上一层面包糠，也可以直接下油锅炸，口感都非常脆嫩。
二、油温要高
有些人没等油温升高就直接把汤圆扔进油锅里，这种方法制作出来的汤圆会粘锅，口感也没有这么脆，所以我们一定要等到油温达到9成热时再把汤圆扔进锅里，炸的过程当中全程保持大火。看到汤圆颜色呈现出金黄即可，起锅吃之前可以在上面撒上一些椰蓉或者蘸一点红糖，能够提升汤圆的风味。
有些人虽然知道炸汤圆好吃，但是却不知道炸错汤圆的制作技巧，不仅做出来的汤圆不够脆，甚至还会有爆炸的风险。用先煮再炸的方式制作汤圆可以很好的避免爆炸，味道上也更胜一筹。
热心网友
时间：2023-07-16 21:50
炸汤圆的时候不要让它解冻，要直接下锅炸，而且炸的时候，火候不能太大，否则容易把汤圆炸糊。
热心网友
时间：2023-07-16 21:51
可以在汤圆上扎一个小洞、通过低温油烹炸、炸的时间不要过久。这样子汤圆就不容易炸裂了，我们也可以吃到好吃的炸汤圆。不过这种高油高糖的食物应该少吃。
