法棍面包的做法。
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:00
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-31 05:00
1、食材：高筋面粉160g、低筋面粉60g、酵母5g、盐5g、清水150g、黄油15g。
2、做法：所有食材称重
（1）包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面
（2）开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜
（3）揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团
（4）案板撒上干粉，把面团放在上面，用手揉至完全排气，分成三份，用擀面杖擀成椭圆形
（5）然后从一端卷起，用手将面团往两面拉成长方形，放在铺好油纸的烤盘上
（6）放入烤箱二次发酵，发酵至1.5倍大时取出，用刀在面团上斜切几下，筛上干粉
（7）烤箱160度提前预热，上下火烤制二十分钟即可
热心网友
时间：2023-02-08 13:09
1.
主料：高筋面粉
400g；辅料：水
240g；奶粉：16g；
白糖：24g；鲜酵母：8g；
黄油：16g；盐：6g。
2.
步骤：
1.按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。
2.启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。
3.放入软化切成小块的黄油。
4.再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。
5.继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。
6.取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。
7.取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。
8.由上至下紧紧卷起。
9.收口处捏紧，并搓成长条；其它依次做好。
10.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。
11.把搓好的法棍坯子放入模具中。
12.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。
13.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀。
14.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-08 14:27
主料：高筋面粉120g、低筋面粉50g；
辅料：盐适量、酵母3g、清水100g
法棍面包
1
低筋面粉和高筋面粉放入大碗中，加入一点儿盐和酵母。
2
慢慢加入清水，调成絮状。
3
和成面团，放到温暖的地方醒发。
4
面团醒发至原来的两倍大小，用手指戳一个洞不会回缩，就证明面发好了。
5
发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成圆饼，顺着一段卷起来。
6
做好所有的，放到烤盘上。
7
放到烤箱中，旁边放一杯清水，打到发酵档，时间为40—50分钟。
8
面团醒发好后，拿出来，用刀子划几个口子。
9
用小喷壶喷少许的清水。
10
筛一层薄面粉。
11
烤箱提前预热，放入烤箱，中层，170度，上下火，15—20分钟即可。
12
烤出来的法棍散发着淡淡的小麦香气。
13
掰开看看~
14
里面很松软的说，开吃吧~
小贴士
烤箱一定要提前预热，温度也要根据自家的烤箱来定。
