海带如何变软?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-14 04:49
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
热心网友
时间：2023-09-14 04:49
把海带在水中浸泡5小时即可，干海带最好用热水浸泡1天。
海带的烧法也是多种多样，海带炖豆腐不仅口感鲜美而且还解决了海带不够软的问题，营养也非常丰富。
红烧海带是一种新的烧法，比较适合口味偏咸的人群。
热心网友
时间：2023-09-14 04:50
如果是干海带，用淘米水泡就可以，你可以试一试！
如果鲜海带想吃起来更软，就用海带炖大豆腐，这个是最原始的搭配也是最合理的搭配，老人们都知道！
