炖酸菜大骨头的家常做法
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1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热
2、将焯好的腔骨冲去浮沫
3、冻豆腐切成大小适中的方块
4、来张全的锅中烧油炒姜蒜
5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒
6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火
7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖
8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。
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1、买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2、砂锅内加足水，开火加热。
3、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5、加入1汤匙的白醋。
6、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
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1、首先把酸菜清洗干净，然后沥干，放在盘中备用；
2、把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用；
3、把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状；
4、锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒；
5、炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下；
6、这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒；
7、炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中。
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1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2、砂锅内加足水，开火加热。
3、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5、加入1汤匙的白醋。
6、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
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1、大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半，开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用。
2、把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却。
3、将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用。
4、打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐。
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准备用料：大棒骨600g、酸菜250g、冻豆腐150g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量。
1、骨头洗净。
2、放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。
3、葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。
4、酸菜洗净。
5、把洗净的酸菜切成细丝。
6、把切好的酸菜丝放进骨头锅里。
7、加冻豆腐，继续煮二十分钟，中间加少许盐。
8、出锅装盘。
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准备材料：大骨棒、大料、花椒粒、酸菜、香菜、小葱、盐、生抽。
1、准备好大骨棒，跺开洗尽。
2、锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
3、冲去血水沫子，洗干净骨棒。
4、将骨棒放入砂锅中。
5、倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
6、盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
7、东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
8、准备好豆腐、葱姜、香葱。
9、配菜切碎待用。
10、砂锅中放入葱姜。
11、再放入大料和花椒。
12、再放入蚝油、生抽。
13、再放入一些豆腐。
14、最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15、放入两勺盐。
16、盖盖儿炖煮10分钟。
17、骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
