大骨头烩酸菜家常做法
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1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热
2、将焯好的腔骨冲去浮沫
3、冻豆腐切成大小适中的方块
4、来张全的锅中烧油炒姜蒜
5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒
6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火
7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖
8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。
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1、食材：葱一根、姜、蒜、盐适量、花椒粉适量、花生油少许、干姜粉少许、大料粉少许、酸菜一袋、土豆一颗、冻豆腐一块、中宽粉条一份、酱油60g。
2、酸菜在热水中浸泡半小时，配菜全部切好备用，冻豆腐要切厚一点。
3、锅中放少许油翻炒肉片，葱姜蒜呛锅，不要放盐。
4、放入酸菜，文火慢炖20分，注意加入一些水，防止糊锅。
5、加入土豆继续慢炖，加入粉条，三点酱油，炖5分钟即可。
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1、买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2、砂锅内加足水，开火加热。
3、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5、加入1汤匙的白醋。
6、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
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1、材料：猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。
2、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。
3、葱姜蒜切片。
4、热油下骨头炒出水分。
5、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。
6、加水、盐炖20分钟。
7、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。
8、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。
9、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。
10、所有菜拌匀出锅即可。
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首先准备猪的大骨头2块，切好的酸菜，葱片，姜片，八角，桂皮
锅中加水，冷水下入大骨头，加入两片姜，少许料酒
水开撇去浮沫，大骨头捞出
从起锅加水，下入焯好的大骨头
加入葱姜八角桂皮
小火慢炖，水开煮半个小时，
下入酸菜，
加一匙盐，继续小火慢炖
炖它一个多小时
一个多小时过后，出锅，大骨头炖酸菜就做好了。
ps：
1.酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
2.汤一定要一次加足，不要中途添水，影响汤的口感。
大骨头营养丰富，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
热心网友
大骨头煮熟后，锅中放少量油，烧热后放入姜葱等爆锅后放入酸菜翻炒后，将骨头和汤一起倒入锅中炖熟。可以多吨一些时间，将为炖进去，这样好吃。
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首先准备猪的大骨头2块，切好的酸菜，葱片，姜片，八角，桂皮
锅中加水，冷水下入大骨头，加入两片姜，少许料酒
水开撇去浮沫，大骨头捞出
从起锅加水，下入焯好的大骨头
加入葱姜八角桂皮
小火慢炖，水开煮半个小时，
下入酸菜，
加一匙盐，继续小火慢炖
炖它一个多小时
一个多小时过后，出锅，大骨头炖酸菜就做好了。
ps：
1.酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
2.汤一定要一次加足，不要中途添水，影响汤的口感。
大骨头营养丰富，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
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大骨头煮熟后，锅中放少量油，烧热后放入姜葱等爆锅后放入酸菜翻炒后，将骨头和汤一起倒入锅中炖熟。可以多吨一些时间，将为炖进去，这样好吃。
