榴莲有哪些营养价值呢？怎样才能挑到好的榴莲？
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榴莲的特殊味道虽然争议很大，很多人不喜欢这种味道，殊不知榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。榴莲含有很高的糖分，并且含淀粉11%、糖分13%、蛋白质3%，营养价值高。同时还有多种维生素、脂肪、钙,、铁和磷等。可以补充人体所需要的能量和营养，达到强身健体的作用。
挑选榴莲一定要选择外观饱满的，从外观上来看有几瓣凸起，通常里面就有几瓣果肉，而凸起越饱满，里面的果肉就越大颗。选购榴莲的时候首先看颜色，*的是熟的，青色是生的。其次是手触，用手指按住榴莲的刺往内挤一下，如果两颗刺能靠拢，这样的榴莲就是熟的。
成熟的榴莲有香浓馥郁的气味，没有成熟的榴莲则有类似青草的气味，已经变质的榴莲则有酒精的味道。另外，没有成熟的榴莲也是可以买的，因为榴莲具有后熟的特点。榴莲成熟之后会长裂，一般挑选的时候就要挑有裂口的榴莲，至少能保证它成熟了，但是也要注意不要购买裂口过于大的，会使得里面的果肉变质，容易滋生细菌。猫山王的果肉厚实，果核小，果肉颜色呈金*，味道浓郁，果肉甘香清甜，肉质接近完美，因为它的产量小，所以还被*出口。
榴莲营养丰富，果实中的碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维维生素等营养物质相当丰富，榴莲还含有人体所需的多种微量元素。果肉所含氨基酸的种类特别齐全，含量也很丰富，其中含有7种人体所必需的氨基酸，而且含有的谷氨酸的含量是比较高的。
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榴莲富含胡萝卜素，维生素C和钙，具有活血散寒，缓解经痛，健脾补气的作用；挑选榴莲要看外观，成土*或金*，刺粗大松软。
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榴莲有滋阴补阳的效果。挑榴莲的时候要选择外壳可以看出来几块肉的那种，这样挑选到的榴莲肉质比较饱满，也更划算。
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榴莲也是富含维生素的水果，具有美容养颜，滋补养身的营养价值。挑选榴莲的时候可以看看榴莲的刺和色泽，判断榴莲的成熟度，没熟或者是过于熟的榴莲都不好吃，那种熟到刚开一点点裂缝的会比较清甜，如果想要立刻吃的可以选择裂缝相对一点的，那些会比较香糯，但是如果是过熟完全爆开的就可能会甜中带苦。
