大蒜里含有那些元素
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每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
由此可以看出有水（H
O）蛋白质（C
H
O
N）脂肪（C
H
O）碳水化合物（也就是糖类C
H
O）钙（Ca）磷（P）铁（Fe）维生素C（C6H8O6）硫胺素（也就是维生素B1，分子式比较复杂，这里不能写出来了，含有C
H
O
N
S）核黄素（维生素B2，也很复杂，含C
H
O
N）尼克酸（也称烟酸，含C
H
O
N）蒜素是个混合物，不好说，柠檬醛（C20H32O2）硒（Se）和锗（Ge）。
总的来说就是含C
H
O
N
S
Ca
Fe
Se
Ge。
