豆角可以做什么好吃的？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:48

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热心网友时间：2023-09-21 14:52

豆角最好吃的做法有：豆角煎蛋、干煸豆角、豆角烧茄子、豆角炒肉、肉末豆角、花生酱拌豆角、豆角团子、豆角焖面等。

1、豆角煎蛋：将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；在平底锅里摊平来煎5煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金*即可。

2、干煸豆角：豆角洗干净切段，焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分备用，放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出锅即可。

3、豆角烧茄子：姜切末，蒜切末。锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

4、豆角炒肉：豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

5、肉末豆角：猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。豆角清洗干净切粒，蒜切末。锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时加入适量盐进行翻炒。

6、花生酱拌豆角：豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。豆角切成一段一段的小长条。把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。最后加入花生酱搅拌均匀即可。

7、豆角团子：豆角择洗干净绰水后切碎，胡萝卜切碎。豆角、胡萝卜碎放入碗中，放盐、十三香、蚝油。分次放入少量面粉，团成团子。水开上锅蒸10分钟，关火后焖一分钟即可。

8、豆角焖面：猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。面条煮熟，豆角斜着切丝。面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。放入豆角丝，煸炒。倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀出锅。