在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种呢？

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热心网友

在农村，大家都喜欢自己种点蔬菜吃，很多菜在当季吃不完的情况下，都会做成蔬菜干保存。晒干的蔬菜容易存储，这样到了应季蔬菜少的季节可以拿出来吃。农村通常会做哪些好吃的蔬菜干呢？

萝卜干

萝卜也是农村很常见的一种蔬菜，各家地里的庄稼如果遇上缺苗死棵了，再补种又已经来不及了，就会种点儿萝卜。萝卜吃不完怎么办呢，切成片或者切成丝，用盐搓一下，晒干，萝卜干咸菜可是农民冬天早上经常吃的一种蔬菜干。

地瓜干

地瓜干也是农村很常见的一种蔬菜干，也是过去冬天常吃的食物之一。地瓜刨出来以后一下子吃不完怎么办，有的会放到地窖里保存，有的就切成片，晒干，放到冬天还可以用来做汤。还可以把地瓜切条煮熟了再晒，就变成日常生活中经常可以看到的地瓜干小零食。

干黄花菜

干黄花菜一般是需要焯水的，干黄花菜需要提前用温开水泡10~30分钟。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

干黄瓜

干黄瓜可是农民最喜欢的，每年家里都会制作一些。干黄瓜的制作方法是先将黄瓜竖着切开，然后把中间的瓤用勺子挖掉不要，再放到太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。

干辣椒

干辣椒有两种，一种是成熟的红辣椒，红辣椒晒干了通常都是为了打磨成为了辣椒粉。而另外一种是青辣椒，先把青辣椒煮熟，然后再晾晒干即可以了。这种辣椒用来炒肉特别的好吃。

干笋

干笋就不用多介绍了，干笋在南方是很常见的一种"干菜"了，是人们日常生活中经常吃的。

干豆角

大多数人都吃过酸豆角，可吃过干豆角的没几个。即便是在现在的农村里，干豆角也很少有人晒了，不过用它炒腊肉还是非常美味的。直接把干豆角煮熟，然后再放到太阳底下晒干就可以了。

干茄子

茄子也是农村夏季经常吃的一种蔬菜，别看栽种的数量少，但是它们产量却很高，吃都吃不完。那么扔掉就会觉得很可惜，所以就可以将茄子摘下来，洗干净以后，切成片，把这些片都晒干。在寒冷的冬季用来炖粉条或者炖肉吃都是非常不错的选择。

热心网友

我吃过的蔬菜晒干品种有萝卜干，豆角干，马齿苋，黄花菜，土豆片，红薯干，紫薯干，笋干等。自己要晒干之后，味道非常鲜美。

热心网友

我吃过三种，我觉得这三种蔬菜的味道都非常的好，口感很棒。

热心网友

我所有的都吃过，并且咱们生活中也会吃到的。你在吃煮方便面的时候，蔬菜包里头的就是干蔬菜。