皂化反应中加入乙醇的作用是什么呢？
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加速皂化反应的进行。
由于油脂不溶于碱的水溶液当中，所以油脂的皂化进行的非常慢，当加入乙醇之后，可以增加油脂的溶解度，使油脂能与碱形成均匀地溶液，从而加速皂化反应的进行。
皂化反应通常指的是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。
