蔬菜上的蜗牛有没有毒

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有。

东亚地区料理爱用螺类,法国菜有以蜗牛做菜肴,因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛,有39-51毫米长,重达43-49克,现在这种人工养殖的可食用蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。

不管是否法国蜗牛,都主要以泥土和腐叶作栖息地,很可能满布细菌或其他对人类有害的物质。因此食用蜗牛在“屠宰”售卖之前,都要经过一个为期约两星期的“排毒期”,以便蜗牛可以将在其肠脏内的细菌及有毒物种排出其体外。

扩展资料

作用

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美,营养丰富。据测定,每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

参考资料来源:百度百科—蜗牛

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蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

适宜人群 老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
不宜人群:其性大凉,凡脾胃虚、寒腹泻及胃寒痛者不宜食用。此外,死蜗牛不能吃,烹制时也要熟透;蜗牛不宜与螃蟹同食。
目前,河北、广东、福建、上海、浙江、湖北、海南、江苏、河南、山东、湖南、四川、辽宁、内蒙古、甘肃等20多个省市均出现了人工饲养蜗牛热潮,并向规模化、产业化方向发展,我国的蜗牛养殖正在赶超世界先进水平。

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