摩洛哥鸡肉馅饼在制作时，都应该注意哪些事情？
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发布时间：2022-04-22 18:07
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热心网友
时间：2023-11-14 22:26
摩洛哥人民的信仰是不吃猪肉，所以他们或类食物的摄入主要靠鸡肉羊肉牛肉之类的食物，食物的特点就是会用到多种香料进行调节，再配上好吃的面包。很多去过摩洛哥旅游的人对摩洛哥的鸡肉馅饼印象深刻，那么这种鸡肉馅饼我们可以在家里复制出来吗？答案是可以的。
一、家常版的摩洛哥鸡肉馅饼食材
需要准备的是面粉一斤，鸡胸肉一块，香菇，胡萝卜，酵母，香油，盐，洋葱。先把面粉制作成面团，用酵母发酵，用清水揉制面团，反复揉压之后用保鲜膜盖上再放到冰箱里去保存一下，等待面团发酵到两倍大左右就可以拿出来。
二、制作方法
把事先准备好的香菇，鸡肉，胡萝卜，洋葱，都切成小块混合在一起，在锅里稍微炒熟再混入黑芝麻。把之前做好的面团分成几个小块，用擀面杖擀成大小差不多的面皮，在面皮当中放入我们之前炒好的馅料，再把面皮的口扶住，底部收紧，包好之后再放到面板上，擀成饼状，在平底锅中放入热油，把擀成饼状的面皮放到锅里稍微煎一下，要盖上盖子，等锅里的水干之后，差不多的时候再翻到另一面开始煎，煎到两面金黄的时候就可以出锅食用了。
三、和摩洛哥鸡肉馅饼的差别
正宗的摩洛哥鸡肉馅饼，在辅料上的准备会比较多，比如说需要玉米油，孜然，辣椒粉，白糖，青椒，黑胡椒，橄榄油，牛至粉之类的， 当然我们也可以上网查询到这些辅料一一购买，但如果是自己家庭版的摩洛哥鸡肉馅饼，那就可以简单一点，辅料上的准备用，家里有的就行。家庭版的摩洛哥馅饼和正宗版的差别就在于香味以及来自辅料的味道。
热心网友
时间：2023-11-14 22:26
应该要注意，在和面的时候还是应该软一些，里面也是需要准备好鸡胸肉，胡椒粉，胡萝卜，生菜这些食材，把它放到蒸锅里面，就可以做出来。
热心网友
时间：2023-11-14 22:27
摩洛哥鸡肉馅饼在制作时应该注意这些事情：羊肉，牛肉或鸡肉与各种蔬菜一起炖，然后放在一堆鲜嫩的珍珠麦麸谷物上，这里的鸡肉是用藏红花，姜，胡椒粉和肉桂烹饪的，然后在香脆的瓦咔酥皮中分层，再配上香草煎蛋卷和带有橙花水香味的油炸杏仁等。
热心网友
时间：2023-11-14 22:27
在制作的过程中一定要注意掌握火候的程度，火候不可以太大，也不可以太小，前期用大火，后期用小火。
热心网友
时间：2023-11-14 22:28
用温水和面，鸡肉馅要剁碎。温水可以有效使面团更加有柔韧性。肉馅剁碎入味更足。
