面包可以放冰箱冷藏吗？
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热心网友
面包不宜放入冰箱冷藏。
面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明，21℃—35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。范志红对此解释到，面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，能够恰好地调整包装袋内的湿度，但这样面包应尽快食用。另外，范志红表示，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉斑，就还能吃。
热心网友
面包不可以放冰箱冷藏。
原因：放入冰箱的面包，在低温的环境下，会加快面包的“变陈”速度，硬化的越快，口感会变差。因此不建议把面包放冰箱保存。
解决方法：
短期保存：如果可在1-3天内食用完的面包，只需用扎好包装放在常温下即可；
长期保存：如果短时间内食用不完，可以将面包扎好包装或者用保鲜袋等密封好在放入冰箱冷冻，就能保存2周左右。
热心网友
你可以观察，其实面包店的面包，都是低温保存的，这样面包不容易变质，不影响口感
热心网友
面包 不宜入冰箱
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
