寿司和寿司醋的正宗做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:38

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热心网友 时间：2023-10-06 06:45

日本寿司正宗做法

　　寿司是日本的一道菜肴，吃在嘴里很是美味，寿司的做法看着很简单，但是做起来却不是那么容易。下面是我分享的日本寿司正宗做法，一起来看一下吧。

　　材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

　　做法

　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

　　3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

　　4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。

　　5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。

　　6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。

　　材料：米饭、金*鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜。

　　调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量。

　　做法

　　1. 把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油;

　　2. 金*鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好;

　　3. 鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 ;

　　4. 黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分;

　　5. 鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起;

　　6. 取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面;

　　7. 在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余;

　　8. 在米饭的一端放上金*鱼肉，

　　9. 再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝;

　　10. 利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧;

　　11. 放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了;

　　12.用锯齿刀均匀的`切成段即可。

　　小诀窍

　　1. 不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用;

　　2. 摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄;

　　3. 有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行;

　　4. 黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫;

　　5. 切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。

　　材料：米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，

　　塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许。

　　做法

　　1.饭团饭做法。

　　大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;

　　2.捏饭团准备工作，手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)。

　　3.肉松饭团，取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;

　　4.塔塔饭团。

　　(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;

　　(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱。

　　捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;