五指毛桃煲鸡汤禁忌
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1、整晚熬夜的人不能吃五指毛桃，五指毛桃想发挥最好的效果，必须要让食用者心情舒畅，并且能得到很好的休息，五指毛桃才能在你体内发挥作用。
2、怀孕中的女性是五指毛桃的禁忌，一般来说，孕妇不能吃五指毛桃，并且要尽可能的远离。
3、有过敏的人，五指毛桃也被禁止食用,过敏的人吃了五指毛桃之后，会引起身体严重过敏，可能对健康直接带来危害。并且，患有其他疾病，或者身体机不完全的能感到痛苦的人，也不能吃五指毛桃，避免对自己的身体产生危害。
4、胃有问题的人，不能吃五指毛桃，这是因为胃承受了身体很多负担，胃有问题的人吃了之后会使胃问题加剧，对身体有害。
五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
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五指毛桃煲鸡汤的做法是很简单的，首先要准备好五指毛桃，然后在将五指毛桃清洗干净，进行浸泡之后，然后在将五指毛桃跟鸡肉一起放进锅里面，熬制一个小时就可以形成五指毛桃鸡汤了。五指毛桃煲鸡汤是可以滋阴补肾以及补脾舒筋活络的效果，但是不能饮用太多，以免出现上火的情况。
五指毛桃的挑选
想要煲出一锅好的汤，那么食材的选择是至关重要的。做为一个长期爱用五指毛桃煲汤的家庭主妇来说，我可是掌握了一套购买的技巧：
1、看色泽。一般挑选五指毛桃的时候，以选择棕*的为佳。
2、挑质地。粗黑的五指毛桃成分比较少，因此挑些跟细的，而且细的味道比较香的要好。
3、闻味道。没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
4、个人比较喜欢那些没有切片的，因为没有切片的，里面的香味会没有散发，这样煲出来的汤会更加浓郁一些。
五指毛桃煲鸡汤的做法
材料：鸡肉600克、猪骨头250克、五指毛桃100克、芡实30克、薏米30克、姜2片。
做法：
1、猪骨头斩块，放入沸水中飞去血水，捞起以后冲去浮沫。
2、鸡肉斩成大块，洗去血水以后，放入沸水中飞水洗净，捞起沥干水分备用。
3、五指毛桃、薏米、芡实分别洗净，用清水浸泡10分钟的时间，捞起沥水分备用。
4、纱煲内加入适量的清水，煮沸以后，放入所有的材料，再次煮沸，撇去上面出现的油脂。
5、之后加入姜片。盖上盖子，换文火继续慢煲2小时，关火之前加入适量的食盐调味即可。
食材营养分析
1、五指毛桃。有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效，生活中经常饮用还能增强人体免疫功能。
2、芡实。芡实为药食两用的食材，中医认为芡实有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明的功效；《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化。
3、薏米。薏米煲汤是很好的消暑健身的清补剂。根据李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”
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8步熬出一锅好鸡汤
1
选用母鸡
熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
2
除掉附件
去掉鸡身上的一些“附件”，可令鸡汤更美味，否则易让鸡汤有股异味。
影响汤味道的“附件”包括：鸡的内脏（如鸡肝、鸡肺等），鸡爪上的趾甲，鸡鼻（位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间）。
3
冷冻一下
新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时，目的是让鸡肉“排酸”，这样熬出来的鸡汤没有腥味，味道更好。
4
烫洗三遍
熬汤前，先把鸡用热水烫洗三遍，这样能让鸡皮不容易破，还能使汤色美观。
5
使用砂锅
熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。
6
加足水
熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水，应该首选开水。
7
少用调料
熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味。
如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”，应该在肉六七成熟时放入。
8
最后加盐
放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。
鸡汤的4种好搭档
想要鸡汤更滋补，光有鸡肉还不够。煲汤时在汤里加点“特殊材料”，不仅能提鲜，还能达到意想不到的补身功效。
