籼米和粳米哪个好吃？
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选择粳米与籼米要根据不同口味来选择。
选择哪种大米，应当根据每个人的口味不同来选择。通常南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。
通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。
论营养：糯米>粳米≧籼米。
论口感：粳米>糯米≧籼米。
论出饭量：籼米>粳米>糯米。
不同做法要选择不同品种的米。熬粥选粳米，炒饭用籼米，糕点必用糯米。
粳米与籼米的区别。
一是原料产地不同。
籼米的原料是籼稻，一般产自南方气候较为温暖的地区，比如重庆、四川、湖南、湖北都是籼米产区。而粳米的原料是粳稻，一般产自北方气候较为寒冷的地区，如东北大米多为粳米。
二是形状不同。
籼米较细长，而粳米较短胖，呈椭圆形。
三是成分和口感不同。
籼米和粳米的营养成分和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的粘稠度要求大于70，籼米只要求超过60。籼米的胀性大，黏性小；而粳米的籼米的胀性小，黏性大。
