孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法
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孜然面筋的做法 面筋洗净撕成条，放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。青尖椒、红椒切块热锅下油，油热后，下姜末炒香，放入青红椒炒至断生倒入控过水的面筋条翻炒，加盐，加辣椒粉，孜然粉炒匀后即可起锅1、面筋用手撕比刀切的要好吃很多倍。2、面筋先焯水，后面炒起来会比较快且方便，另外也不会粘锅。凉拌面筋的做法
凉拌面筋的制作材料：主料：面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油,白糖少许,老抽2匙,生抽1匙。
（一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
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孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/872.html 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金*捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。 生面筋(3张)... 孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/872.html
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材料
剩馒头1个，孜然粉，油盐适量
做法
1、将馒头切丁
2、将不粘锅加热，暂时不放油，将馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用；
3、锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。
