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孜然面筋的做法 面筋洗净撕成条,放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。青尖椒、红椒切块热锅下油,油热后,下姜末炒香,放入青红椒炒至断生倒入控过水的面筋条翻炒,加盐,加辣椒粉,孜然粉炒匀后即可起锅1、面筋用手撕比刀切的要好吃很多倍。2、面筋先焯水,后面炒起来会比较快且方便,另外也不会粘锅。凉拌面筋的做法
凉拌面筋的制作材料:主料:面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油,白糖少许,老抽2匙,生抽1匙。
(一)将面筋切丝。
(二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。
(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
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孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/872.html 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金*捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。 生面筋(3张)... 孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/872.html
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材料
剩馒头1个,孜然粉,油盐适量
做法
1、将馒头切丁
2、将不粘锅加热,暂时不放油,将馒头丁倒入锅中用小火烘干,直到馒头丁外皮微黄酥脆,盛出备用;
3、锅里加少许油,放入馒头丁翻炒几下,加盐和孜然粉,再翻炒均匀即可。