切猪皮有什么窍门吗?
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热心网友
那是切片机上切的,现在谁还手工切?有那样刀功的师傅工钱可不低,花那样的工钱还不如用个小工用切片机切,一会就搞定!
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热心网友
把肥面向上,光面向下,这样切,猪皮不会滑的到处跑
还有一个,刀一定要弄利点,那样会好切一点
热心网友
把猪皮煮熟以后，等冷了再切。
同时猪皮肥面向上，光面向下，把刀向左倾斜30度切~
当然刀要锋利，这样切出的猪皮可以又薄又宽，又好吃。
热心网友
把肉皮煮烂些，趁热切。
热心网友
你直接去问做串串的不就行了嘛,这个又不是什么祖传绝技,相信他会告诉你的.
