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普洱茶的泡法和其他茶类不同,这与普洱茶本身的特性是有很大的关系,普洱茶是采自云南大叶种茶树,且多为紧压茶,有具有越陈越香的特性,很多人对普洱茶无从下手,不知道如何冲泡,今天我们就来聊聊如何冲泡普洱茶,并让普洱茶更好喝。
1、撬茶,撬茶也是冲泡普洱茶中的重要一环,一些压制过紧的普洱茶如撬茶不当,就会有很多茶碎或茶渣,影响普洱茶口感。一般可以使用茶刀或者是茶锥来撬开压制好的普洱茶,尽量把茶饼撬得更完好些,不会太碎,保持饼茶原有的美观,更有利于冲泡。
2、投茶量
普洱茶冲泡,一般是100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,日常冲泡品饮的话,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤。
2、温杯
泡茶第一步——温杯,用沸水一一均匀温器,包括盖碗、公道杯、品杯,提升茶器温度,让茶叶受热均匀。
3、醒茶
冲泡前的醒茶也称为洗茶,将普洱茶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
4、冲泡方式
使用90~摄氏度的水温以高冲沿杯壁注入,前期冲泡即入即出,后期至尾水适当闷泡,普洱茶较为耐泡,7.8泡后可以视具体情况闷泡20~40S,尾水阶段延长闷泡时间。
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普洱茶食用方法:准备一只紫砂壶或盖碗,准备干茶7g,茶水比例为1:20,先将茶具用开水清洗一遍,然后向紫砂壶投入7g干茶,向壶内注入150ml的沸水,第一遍为洗茶不饮用,然后再次注水(水温以100摄氏度为佳),注水七分满左右,盖上壶盖7s左右即可将茶汤滤出品饮。
普洱茶冲泡方法:
1.醒茶
醒茶的意思就是让茶苏醒。有些普洱茶已经存放了一段时间,在开喝前需要把茶轻轻撬开,放入紫砂缸等容器内。
苏醒的时间有长有短,可根据茶的年龄大小,老茶一般需要1个多月,有的茶甚至需要苏醒6个月。
新茶一般不需要苏醒过程。
2.预备茶具
即准备用的茶具(包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等),冲泡普洱茶,最好选用盖碗或紫砂壶。
紫砂壶因为其内部的双重气孔,使其具有良好的透气性能,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和滋味。
盖碗则可以保证其真味。一般审评时都选用盖碗冲泡,另外,新茶多适合用盖碗,而老茶则用紫砂壶,更能激发出陈香韵味。
其次选用玻璃公道杯或瓷质的品茗杯,方便观察汤色。
3.水
茶经中说“山水上,江水中,井水下”。山泉水最好,其次是江河湖中水,最后才是地下水。
家庭用水正常的桶装水即可,然后水温保持在100摄氏度(新茶可温度相对低一些)。
4.温壶
用开水浇壶全身,保持壶温。
5.投茶
投茶量根据盖碗或紫砂壶大小,可按1:20左右的比例,即150毫升的盖碗,投入7克。
人数少,投茶量小的情况下,可延长冲泡时间来控制口感。
6.润茶(洗茶)
普洱茶要用100摄氏度的沸水冲泡。润茶10秒中后,浸出,倒掉。一般可根据茶不同,润茶1-2次。
7.泡茶
冲泡滤出时间可根据茶品不同而调整,总的原则是快速出汤,滤干。一般可按时间,在些基础上再做调整。
第1-3泡,滤出或浸出时间5-10秒,从第4泡起,滤出时间每次延长5秒。普洱茶可持续冲泡8-10次,直到汤味很淡为止。
结语:
以上就是普洱茶的一般冲泡步骤,注意,每款茶的特性不同,要求的泡茶的方法也略有差异。
但都会遵从泡茶三要素:水、水温和时间(滤出)。另外,天气等变化因素,也会影响到普洱茶口感,下雨、闷热天会抑制香气的激发。
总之,越精贵的茶,对水和外界环境的要求就越多,需仔细比较,选择最佳环境。
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付费内容限时免费查看回答您好,亲~很高兴回答您的问题。感谢您的耐心等待!
方法一:
第一步就是要选茶并且把控它的量。选用上好的普洱茶,在手里捏3-5克即可,同时也要看泡茶的器具容积,可以根据泡茶器具的大小适量增加减少茶的量。其次在杯中倒入沸水,这一步也要看茶叶的鲜嫩程度,鲜嫩的茶叶用热水冲泡即可,冲泡后用杯盖撇去浮沫,首先用鼻子闻它的香气,观察它的颜色,在这之后慢慢送入口中,细品它的口中的味道,感受它的茶香气。咽下后细细回味,唇齿留香。对于茶饼来说取下适量的茶按照散茶的冲泡方法即可。
等到茶叶香气充分得以激发,我们便可以进行第三次冲泡,注意冲泡的时候水流速度也不能过快,普洱属于浓茶,其应该慢慢倒入,在第三次冲泡时的茶香气达到了最大值,使用杯盖刮去浮沫,便可以慢慢品尝它的味道。我们在给别人倒茶时也要注意不能倒太满,有着不尊重的意思,对于这种茶要小口的品尝才能真正感受到它浓浓的茶香气。这样冲泡的茶香气也更为浓郁,清香。
亲~您好,推荐在时间充裕的情况下使用第二种方法,可以充分感受到茶香清甜,亲~请问还有别的问题嘛?希望我的回答能帮助到您,如果对我的服务满意,请给个赞哦,祝您一切顺利![比心][比心][比心]