哪些蔬菜是不能生吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:10
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-17 13:52
1、荸荠
生吃荸荠的话，会导致荸荠表面附着的姜片虫进入体内，并附着在肠粘膜上，很可能会引起肠溃疡，腹泻等肠胃疾病。
2、趴地生长的绿叶蔬菜
在常规的种植条件下，这些蔬菜经常需要倒入粪便和农药，会对蔬菜本身造成污染，因此用水清洗是洗不干净的。生吃这些蔬菜会使农药或者粪便残留物进入体内。
3、淀粉类蔬菜
马铃薯，芋头，山药等含淀粉的蔬菜应煮熟。否则，淀粉颗粒不会破裂，生吃淀粉大的食物也不能消化。
4、木耳
新鲜的木耳中含有多叶的光敏物质，生吃新鲜木耳会引起日光性皮炎，严重的还会出现皮肤瘙痒、疼痛等皮肤疾病。
5、野菜
马齿苋、蒲公英等野菜，因为野外生长没有管理，所以表面都会有很多灰尘和小虫子，生吃的话很容易过敏。
6、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的食物不宜生吃，像菠菜，竹笋，茭白中的草酸含量就很多。草酸进入肠道后与钙结合就形成草酸钙，这种物质身体难以吸收，会干扰人体对钙的吸收并导致人体出现缺钙的症状。即使凉拌这类蔬菜，也需要先将蔬菜用沸水焯一下，可以将其中大部分的草酸焯掉。
7、黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱成分，本身是秋水仙碱无毒的，在通过胃肠道吸收后会被氧化，就会形成剧毒。生吃黄花菜可引起胃，喉咙干燥，烧心，发炎，腹痛，腹泻等症状。秋水仙碱是水溶性的成分，这种植物碱在新鲜黄花菜的烹饪和干燥过程中会被破坏，因此在食用干燥黄花菜产品时不可避免地将其浸泡在水中。
热心网友
时间：2023-10-17 13:52
1、荸荠
生吃荸荠的话，会导致荸荠表面附着的姜片虫进入体内，并附着在肠粘膜上，很可能会引起肠溃疡，腹泻等肠胃疾病。
2、趴地生长的绿叶蔬菜
在常规的种植条件下，这些蔬菜经常需要倒入粪便和农药，会对蔬菜本身造成污染，因此用水清洗是洗不干净的。生吃这些蔬菜会使农药或者粪便残留物进入体内。
3、淀粉类蔬菜
马铃薯，芋头，山药等含淀粉的蔬菜应煮熟。否则，淀粉颗粒不会破裂，生吃淀粉大的食物也不能消化。
4、木耳
新鲜的木耳中含有多叶的光敏物质，生吃新鲜木耳会引起日光性皮炎，严重的还会出现皮肤瘙痒、疼痛等皮肤疾病。
5、野菜
马齿苋、蒲公英等野菜，因为野外生长没有管理，所以表面都会有很多灰尘和小虫子，生吃的话很容易过敏。
6、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的食物不宜生吃，像菠菜，竹笋，茭白中的草酸含量就很多。草酸进入肠道后与钙结合就形成草酸钙，这种物质身体难以吸收，会干扰人体对钙的吸收并导致人体出现缺钙的症状。即使凉拌这类蔬菜，也需要先将蔬菜用沸水焯一下，可以将其中大部分的草酸焯掉。
7、黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱成分，本身是秋水仙碱无毒的，在通过胃肠道吸收后会被氧化，就会形成剧毒。生吃黄花菜可引起胃，喉咙干燥，烧心，发炎，腹痛，腹泻等症状。秋水仙碱是水溶性的成分，这种植物碱在新鲜黄花菜的烹饪和干燥过程中会被破坏，因此在食用干燥黄花菜产品时不可避免地将其浸泡在水中。
热心网友
时间：2023-10-17 13:53
现在大部分的蔬菜都是可以生吃的，只有豆角类的蔬菜是不可以生吃的，这是因为豆角里面有毒性物质，如果不加热的话，吃完以后有可能会引起食物中毒的，而且是特别的危险的。
热心网友
时间：2023-10-17 13:53
第一：四季豆，因为生四季豆内含皂素，皂素会刺激肠胃，产生呕吐类似食物中毒的症状。且皂素具有凝血作用，切不可生食。煮熟后皂素消失，可放心食用。
第二：菠菜，菠菜内含*盐，虽然本身对人体的毒性作用并不大，但在人体内微生物的化合作用下，很有可能会产生亚*盐，这是一种致癌物，所以菠菜食用请无比煮熟。
第三：生木耳，生木耳内含叶啉类光感物质，尤其是新鲜的木耳，这类物质尤其多。叶啉类光感物质可导致皮肤疾病，水肿，瘙痒，疼痛等症状。
第四：茭白，茭白内含草酸。不过草酸很容易去掉，用开水烫一下即可。即使你要凉拌，也请用开水将之烫一下。如果任凭草酸存留于肠道内，或会导致缺钙症状，因为草酸易阻止钙质的吸收。
这几类蔬菜请不要在生的状态下食用，否则易造成食物中毒。
热心网友
时间：2023-10-17 13:54
很多的蔬菜是不能生吃的，比如说山药。一般的食材最好还是做熟比较好。
