怎么用谷朊粉做面筋？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:17

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热心网友时间：2023-06-23 04:16

准备材料：谷朊粉500g、温水700-900g、盐适量、酱料：蚝油适量、生抽适量、烧烤肉串料适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量

制作步骤：

1、准备500克谷朊粉。

2、700-900克温水或者凉水里面、适量的盐一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌然后和成面醒发一个小时。

3、醒发好的面筋用手压薄，切成条。

4、用两根筷子，先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子。

5、锅中烧水，水烧制九十度，不要烧开，然后放入卷好的面筋下锅煮半个小时，用最小火慢慢煮，不要让水烧开。

6、串竹签之后用刀子慢慢的改花刀。

7、辣椒面，鸡精，孜然粉，花椒粉，盐，烧烤料，白芝麻，少许蚝油，油烧热之后凉至4成油温倒入做烤面筋的辣椒红油。

8、面筋浇上调好的辣酱开烤。

9、180°烤箱烤15分钟，中间多反转几次即可。

10、成品图。