鱿鱼怎么处理穿成一串串的
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热心网友
除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
用刀将鱿鱼分割成长3－5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条。 用竹签将鱿鱼条穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
向切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
热心网友
鱿鱼去掉内脏和表膜洗净。将鱿鱼切成条状或块状（看个人喜好），鱿鱼须要切开。
在鱿鱼上倒入姜丝、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺麻辣酱、一勺蒜味辣椒汁、适量的椒盐和白胡椒。搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱腌制一会儿。
取出后，用竹签或金属棍穿成一串串。追答望采纳，谢谢^_^
