姜芽怎么吃
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1.（1）将嫩姜芽刮去外皮,洗净,用精盐腌渍30分钟后,盛于陶瓷盆内,用冷开水冲掉表皮盐味,晾干待用。
（2）用冷开水将鲜柠檬洗净，切成薄片，去籽，加入白糖和冷开水少许，用竹筷捣烂柠檬，制成汁。将姜芽放入柠檬汁内浸泡约12小时。食时，取出装盘即成。
特点: 清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁。
2.肉切片，蟹味菇和姜芽洗净，小米辣椒切斜片。热锅下油，先炒肉，烹料酒，再把蟹味菇和姜芽放入翻炒片刻，放盐和生抽，出锅前扔入小米辣椒。开吃。
3.青椒姜芽烩皮蛋
（1）皮蛋四个，剥皮洗净，每个切开八瓣
（2）姜芽洗净切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片
（3）油锅烧热，皮蛋瓣两面铺生粉，入锅煎一下，出锅前喷点醋
（4）另起锅，油热后入胡萝卜煸炒，再下姜芽片，青椒块，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下调味勾芡出锅。
