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热心网友
能吃的,只是壳上有点反应,但是不会危害人体的健康的;还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的,放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
注意事项
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
热心网友
如果花生本身并未变质就不影响食用,铁锅通常是铸铁的,含碳量比较高,烹饪食物时会析出,所以煮花生会变黑,由于碳的化学性质比较稳定,又不会被人体吸收,故不会对人身体造成伤害的,无非是影响人的食欲额。
热心网友
如果花生本身并未变质就不影响食用,铁锅通常是铸铁的,含碳量比较高,烹饪食物时会析出,所以煮花生会变黑。由于铁锅上的氧化铁,容易和其他物质发生化学反应,故花生变黑,没有什么毒性,由于碳的化学性质比较稳定,又不会被人体吸收,故不会对人身体造成伤害的,无非是影响人的食欲,不过花生还是可以吃的。煮花生时最好用铝锅或者陶瓷锅,这样花生的颜色就不会变黑了。
热心网友
当然可以吃,只是被氧化,卖相不好,铁锅煮出来的绿豆汤也是变色的,所以尽量用铝锅煮吧