做蒸饺与做水饺时,在和面上具体都有哪些区别?

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蒸饺和水饺的区别为:面皮不同、做法不同、大小不同。

一、面皮不同

1、蒸饺:面皮用烫面,面皮相对较厚。

2、水饺:面皮用冷面,面皮薄。

二、做法不同

1、蒸饺:用蒸锅将饺子隔水蒸成熟的,取出后刷层油即可。

2、水饺:将饺子放入沸水锅中煮熟后捞出即可。

三、大小不同

1、蒸饺:皮厚馅多个头比较大。

2、水饺:皮薄馅嫩个头相对小。

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