黄豆干炒当零食吃做法

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好二三四

1、锅里加入适量冷水，放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒；

2、撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成；

3、捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油；

4、炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变；

5、转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火；

6、将

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1、材料:香干多块、黄豆半斤、大蒜两个、辣椒四个、植物油适量、生抽适量、鸡精适量。

2、豆干切块，蒜和辣椒切段。

3、锅里放油，先炒黄豆，五分钟后加蒜和辣椒，继续炒一会儿。

4、放入香干，大火炒两三分钟，加少量水。

5、转小火，加适量生抽和鸡精，翻炒即可。

热心网友

用料  

干黄豆    随你便    

生姜    随你便    

蒜子    随你便    

盐    适量    

生抽    适量    

老抽    适量    

菜籽油或花生油    适量    

辣椒酱    适量    

新鲜大蒜    适量    

炒干黄豆的做法  

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可

炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅

小贴士

以上用量皆未标明，炒制和浸泡的时间不限，各人口味不同，各位小主请酌情添减。