做慕斯没有吉利丁用神马代替？？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:04

共2个回答

热心网友时间：2022-07-10 02:56

建议做巧克力慕思,如果是自己吃的话最好不要加胶体!因为配方中的巧克力,蛋黄本身具有很好的凝固性!你可以在配方中添加一些果味酒!那样风味更好!
建议配方:
蛋黄3个,砂糖60克,牛奶100克,巧克力100克,淡奶油,220克,果味酒30克
最好用玻璃杯盛放!

热心网友时间：2022-07-10 02:57

当然了，用琼脂就可以，但是要用牛奶煮琼脂不断搅拌，直至溶化。然后再用滤网过滤，以免有颗粒影响口感。
用鱼胶粉也没问题，用牛奶冲开就行了。
至于你说的棉花糖那些，用qq糖效果很好，但是巧克力味的没有吧。所以还是用上面的两种原料就行。
巧克力慕斯可以用高乐高粉，味道不错。