茄子怎么做更下饭？
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热心网友
茄子是一种怎么吃都不会腻的蔬菜，甚至没什么厨艺的人都能把茄子做得很好吃。最简单的家常烧茄子就很下饭。我来给大家分享一些烧茄子的做法。
这是一个最简单快捷的做法，首先我们把茄子切成条浸泡处理，然后下油锅炸至焦黄或者微波炉高火3到4分钟左右弄熟；
然后把取一个小碗，加入糖一小勺、生抽两汤匙、醋一汤匙、盐少许、水淀粉和一点点胡椒粉调匀；
锅里下油烧热，然后下葱姜蒜末、小米辣爆香，(这个时候也可以加些肉末炒出香味)下茄子翻炒一下，让多余水分焙干一些，这样一会料汁的味道才会往里走，更好入味；
茄子简单翻炒过后，然后淋入我们调好的料汁，推搅均匀使其浓稠裹在茄子上稍微烧煮3分钟左右就可以盛出装盘了。
不管你怎么做，都要用油炸或者多放点油，这个茄子才好吃，如果说茄子一点油都不放的话，我个人觉得做家常菜或者是下饭菜的话是不好吃的。
当然，如果说要是做凉拌或者是清蒸的茄子，这个是不需要放太多油的，或者是烤茄子，因为每一个食材它的做法是不一样的，味道也不同。
圆茄子的做法我们都知道茄子不仅有长茄子，还有圆形的茄子。下面就是圆茄子的做法。
圆茄子洗净去皮后切成大片，然后在茄子片上划几刀；西红柿一个切成片；青椒洗净切成小块儿；五花肉切片；大蒜切成蒜末。
热锅凉油，油稍微多一些，油温不用特别热的时候下入茄子，烧茄子处理好茄子才是精髓，所以不能着急，把茄子慢慢炸透，最佳状态就是两面微微金黄最好，把处理好的茄子控油，切成宽些的长条待用。锅中的油不要浪费放到容器中可以留存。
锅中不用放油，下入五花肉片翻炒出油来后，下入葱花、蚝油、爆香，然后下入切好的青椒块儿翻炒，大约两三分钟后，再放入之前处理过的茄子和西红柿。
准备调味，首先放适量的生抽，食盐翻炒均匀，最后加些白糖提鲜。出锅前把切好的蒜末放入就可以出锅啦。
热心网友
茄子炒着最下饭，我认为秋天的茄子最好吃，因为秋天的茄子吃起来带有一丝清甜。炒茄子时，先将茄子切成条，油热后倒入，花椒，干辣椒等配料炒香，再放入茄子翻炒几分钟，好吃又下饭的茄子就做好了。
热心网友
相比之下夏季的茄子是最好吃的，我们可以把茄子做成土豆炖茄子，出锅的时候撒入蒜末，然后和大米饭拌在一起，特别好吃。
热心网友
夏天的茄子是最好吃的，我们可以做成茄子炖土豆，起锅烧油油热以后放入葱花爆香，加入适量的生抽，将茄子和土豆放入其中，加少许清水炖制10分钟左右即可，超级好吃。
