紫薯怎么做好吃 紫薯
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将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。
放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。
这是蒸好的紫薯和山药
把山药和紫薯的皮去掉
紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。
这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。
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紫薯水晶饼
【材料】紫薯295克，细砂糖62克，黄油43克，玉米淀粉20克，奶粉 10克（没有可不加），澄面100克，沸水198克左右，紫薯馅适量
1、将紫薯、42克细砂糖和28克黄油一起放入不粘锅里，炒至顺滑，紫薯馅就做好了。
2、澄面、玉米淀粉、奶粉和20克糖倒入和面盆里，倒入沸水，用筷子迅速搅拌，尽量使沸水能烫到全部粉类，没有那么烫时用手揉成光滑的，不见颗粒的面团。
3、把15克黄油充分揉进面团里。
4、分成20克/个的饼皮，盖上保鲜膜，防止风干，紫薯馅分成15克/个搓圆。
5、饼皮压成圆形，放上馅料，用虎口收口，收口处多余的面团揪下来扔掉，收口处朝下。
6、45克月饼模具内抹点玉米油（无味的植物油即可），把光滑的一面放入模具，向下按压，压出清晰的花纹。
7、把水晶饼放入蒸屉里，待水烧开后，放上蒸屉，大火蒸7分钟左右即可。口感Q软，香甜又好吃。
四、紫薯松糕
【材料】粘米粉100克，水磨糯米粉40克，奶粉10克，紫薯泥80克，细砂糖35克，水40克左右
【步骤】
1、粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入盆里混合均匀。
2、加入紫薯泥，用手搓均匀，再逐少量添加水。搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状，盖上保鲜膜静置20分钟。
4、用筛网过筛一次。
6、4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，不要震动和按压。中间可以放上豆沙馅，更好吃。
7、水开后大火蒸30分钟。
