手不沾面葱花饼怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-22 15:58
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热心网友
时间：2023-10-20 20:41
面食中常以烙饼、包子、馅饼最受欢迎，喜欢看我视频的粉丝都知道我最喜欢烙饼了，什么发面千层饼、葱花饼、葱油饼、手抓饼、单饼、油饼等等，这些饼对我来说驾轻就熟了，可是对于面食新手来说都反馈不简单，太难了。那今天我就给大家分享一个不用揉面只需要筷子搅一搅就能做的葱花饼。 今天我们就利用面粉的筋性和黏性来烙饼，面粉中含有面筋，面筋是一种很难扯断筋性很大的物质，面粉里加酵母粉，适量的水搅拌成细腻的面糊，面糊有黏性而且面筋含量大，发酵好之后，放在烙饼锅里摊成饼的形状，会自然成团不会散开，加了酵母粉的缘故，烙出的大饼松软又蓬松，水分含量大就算凉了也不会发硬。
【所需食材】：面粉、温水、酵母粉、葱花
【所需工具】：电饼铛 / 平底锅
【制作步骤】：
1、 和面
250克面粉、2克酵母粉、200-220克温水搅拌成细腻粘稠的面糊，一开始的时候会比较难搅拌均匀，心急吃不了热豆腐，多搅拌一会面糊就会变得很细腻光滑了。搅拌好之后盖上保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。
2、 排气
面糊发好之后体积明显的变大了，我们需要把酵母粉发酵过程中产生的气体排出去，面糊特别粘手，我们借助筷子搅拌排气即可。
3、 加调料
排好气之后在面糊里加一些葱花、盐搅拌均匀，大家按照自己的口味来调就可以，放一些五香粉或者其他的蔬菜丁都是可以的，或者是加个鸡蛋进去也是个不错的选择哦。
4、 烙饼
这时候我们需要准备两个干燥的小碗，在碗底刷一些食用油防粘，取出来适量的面团盛在碗里面，如果你要烙一张大饼的话就不需要借助小碗了。电饼铛或者平底锅充分预热好，中小火预热再刷油，热锅凉油烙的饼才好吃。把面糊倒进去借助铲子整理成自己喜欢的形状，表面再薄薄的刷一层油锁住饼的水分，盖上盖子烙到底面定型变色后翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以出锅了。
小贴士：
1、 面粉不同，含水量也是不一样的。大家要根据自己的面粉含水量来适量添加温水。水的温度不要太高了，稍微有一些温温的就可以了。
2、 烙饼刷油不要太多，不然吃着会很腻。
3、 这个面糊一定不要下手，要用筷子或者铲子来辅助完成烙饼的工具。
4、 热锅凉油烙饼最好吃，一定要记住这一点哦。
热心网友
时间：2023-10-20 20:42
手不沾面葱花饼应该这样做，首先准备面粉还有发酵粉，然后先把它发酵半个小时之后，然后准备葱花酱油味极鲜葱姜末，这些东西一定要提前准备好，然后我们可以带手套，就是说不要去沾这个面，然后这个面发酵好之后，我们就可以去煎葱花饼了，然后首先我们要把这些油还有什么都倒进去，然后在放入锅中开小火，然后开始煎，最后放入葱花前面的时候一定要把调料都倒进去，这样的话才可以入味，这样煎出来就是非常好吃的，而且手还不用动。
热心网友
时间：2023-10-20 20:42
准备面粉。鸡蛋。葱花。将面粉用水调成糊状 ，加入葱花 精盐 胡椒粉味精鸡精鸡蛋 搅成糊状 ，锅中放油 倒入面粉 摊成饼状 烙至两面金黄即可 。
热心网友
时间：2023-10-20 20:43
油炸，葱花饼最常见的做法就是油炸，经过油炸之后的葱花饼，即香又酥脆，非常美味。
热心网友
时间：2023-10-20 20:44
一般来说可以先把葱花和醋泡一泡，然后再放到饼里。
