糖粑粑的做法
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【糖油粑粑】
配料：糯米粉120克，水100克
糖汁：红糖20克，白砂糖15克，蜂蜜10克，水90克
制作过程：
1、首先在糯米粉里加入水，合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成形则说明水太多。
2、取一个小面团，在手心揉成圆球，并稍稍压扁（大约10克/个）。
3、把面团全都做成这样的小圆饼，并放在油纸上备用（这里也可以看出你的面团软硬程度是不是合适。小圆饼应该是非常光滑的，如果表面有褶皱、裂纹说明面团不够软）。
4、在另一个碗里，准备好红糖和白糖。
5、不粘平底锅中小火加热，倒入一些植物油（可以适当多倒一点）。将糯米小圆饼全都放入平底锅里。中小火加热，煎至微金*翻面，将两面都煎至微金*（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起来）。
我用了煎的方式，比较省油。你也可以起油锅，直接油炸，将小面团炸至微金*。
6、煎好的糯米粑粑取出来备用。
7、锅里留底油，保持中小火。将水倒入锅中，然后倒入红糖白糖、蜂蜜。轻轻搅拌使糖溶解成为糖水，直到煮沸。
8、将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
9、持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
Tips：
1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎的颜色太深免得外壳太厚。
