海鲜菇炒西兰花的做法
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低脂有营养的几道菜，简单煸炒，好吃滋补不长胖，家人吃得超满足
蒜香手撕包菜粉条
配料：
卷心菜 1个、花生油 30克、蒜 1头、红椒 1个、红薯粉条 1把、蚝油 10克、精盐 2克、鸡精 1克、生抽 10克、花椒 1克、香菜 1颗
烹饪步骤：
1.先把食材备好。
2.大蒜去皮切碎，红椒切碎，香菜切段。
3.包菜洗净后，用手撕成大片。
4.锅中倒入适量的清水，放入红薯粉条煮熟捞出备用。
5.锅烧热后倒入花生油，小火慢慢炸香花椒。
6.这个时候放入蒜碎和红椒碎。
7.加入蚝油和生抽调味调色。
8.大火继续翻炒均匀片刻。
9.放入包菜，大火继续快速翻炒均匀。
10.加入盐调味。
11.再加入鸡精增加口感。
12.大火继续快速翻炒片刻。
13.看见包菜断生变软的时候，加入粉条。
14.大火快速翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
豆腐炖鱼
鱼和豆腐，绝美的搭配！
1.鱼处理干净，较大的需要切块。鱼的种类根据个人喜好选择，不需要固定。
2.葱切葱花、 姜切片、蒜瓣拍扁、辣椒切碎备用。
3.锅中热油，放入鱼肉稍微煎炸，然后放入葱、姜、蒜、辣椒，不要翻炒，晃动锅即可。
4.豆腐切块，放入锅中，不需要翻动，加入生抽、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉、盐、清水。
5.炖煮10-15分钟，改中火收汁即可。
韭黄肉丝
这样做，上桌被疯抢，脆嫩爽口美味下饭，秘诀在于这一步
食材：韭黄、猪肉
1.取一小碗，装入适量淀粉，再加入少许清水，加入适量味精，醋，细砂糖，酱油拌匀，备用。
2.猪肉洗净，切成长条，加入适量淀粉，少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.韭黄掐去老梗洗净，切好备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
5.放入肉丝翻炒。
6.炒至肉丝变色，成形。
7.放入韭黄翻炒。韭黄稍稍断生，就要将水豆粉倒入锅里，翻炒均匀，放入适量的盐，翻匀起锅。
西兰花菌菇炒虾仁
主要食材：西兰花、虾仁、海鲜菇、蒜、蚝油、生抽、盐、黑胡椒少许
具体步骤：
1、西兰花掰成小朵，清洗的时候可以加入少量的盐，这样可以更好将西兰花清洗干净。
2、蒜切末、菌菇切段，虾仁加入少许黑胡椒腌制，锅中加水，水烧开后放入西兰花焯水后捞出。
3、锅内加入少许油，倒入虾仁翻炒至变色后盛出，蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒到海鲜菇变软，再倒入虾仁和西兰花翻炒，最后加入生抽和少许黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜是一道非常低脂且营养的菜，搭配上爽脆可口的西兰花和新鲜菌菇，口感鲜美无比，好吃还不长胖。所以这道菜一定算是家常快手还健康的菜之一。
【清水煮鲈鱼】
食材：鲈鱼1条、胡萝卜碎少许、花菜碎少许、蒜薹碎少许、生姜1块、生抽2勺、白糖少许、热水1勺、料酒2勺、大葱1段
做法：1、鲈鱼解冻后仔细清理鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及靠近脊骨的淤血，这些都是腥味重的地方，洗干净后用厨房餐纸擦干水分，正反划三刀待用。
2、一大锅水烧开，加葱段、料酒后将鲈鱼轻轻地浸入水里，小火慢慢烫熟，这样超过一斤重的鱼正反焯烫四分钟，就可以熟透了，小的五六分钟足够，火一定要小。
3、锅放油烧热，煸香姜片后加花菜、胡萝卜、蒜薹炒香，生抽、白糖、少许热水调成味汁倒进去煮开，关火盛出来。
4、炒好的配菜和味汁淋点鲈鱼上，吃的时候蘸汤汁，还有蔬菜，鲜香爽口。
【爆炒土豆丝】
【制作食材】土豆，食盐，食用油，青红椒，花椒，干辣椒，白醋
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个新鲜的红皮土豆，把红皮土豆外皮削掉以后，用清水清洗干净，将其切成一毫米左右的薄片状，再改刀切成细丝。切好以后的土豆丝，我们需要将其放入到清水当中浸泡上，以防其因氧化而出现发黑现象。
在对土豆丝进行浸泡的时候，我们还需往里面加入两勺白醋，白醋能够保证住土豆丝中的果胶，从而让炒出来的土豆丝口感变得脆口。
2、土豆丝浸泡的过程当中，需要准备一个青椒和红椒，将其清洗干净以后去籽，把青椒红椒切成细丝状，装入碗中备用。然后准备一根小葱，将其切成葱碎，放入碗中备用。
等土豆丝浸泡5分钟以后，我们需要把浸泡好的土豆丝控干水分，放到一旁备用。用清水加入白醋浸泡过后的土豆丝，看起来是又白又嫩、根根分明，用这样的土豆丝入油锅去进行煸炒的话，炒出来的口感一定会让你爱上的。
3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，用小火将油温加热到三成热以后，往锅中加入一小把花椒和几个干辣椒，将其炒出香味。等香料的香味被激发出以后，需要把干花椒和干辣椒用漏勺控油捞出扔掉。然后转大火，将油温加热到5成热以后，锅中加入葱丝、土豆丝，并用大火对其进行翻炒。
等土豆丝颜色被炒出变化以后，往里面加入准备好的青红椒丝，继续对其进行翻炒，直到青红椒丝被翻炒断生以后，往锅中加入一小勺的米醋，再加入一勺白糖，以及少许食盐将其搅拌均匀，再用大火翻炒半分钟入味，一道美味的爆炒土豆丝，就可以出锅进行食用。
