土豆为什么有黑色的小坑?
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发布时间：2022-04-22 20:40
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热心网友
时间：2022-04-28 04:27
有的马铃薯表面看来并无异常，但从中间切开后却发现，薯块靠边缘处有明显的淡黑色圆圈，这是怎么回事呢？这是马铃薯环腐病危害造成的。马铃薯环腐病又称轮腐病、转圈烂、黄眼圈，是一种由细菌引起的维管束病害。植株受害常造成死苗、死株，一般减产20%，重者可减产60%以上，不仅影响产量，还会引起贮藏时烂窖，影响块茎质量。
一、危害症状1.地上部症状。田间发病，由于环境条件和品种抗病性不同，地上植株症状也不相同，表现为地上部茎叶萎蔫型和枯斑型。①枯斑型：多在植株基部复叶的顶上先发病，叶尖和叶缘呈绿色，叶肉为黄绿或灰绿色，具明显斑驳，叶尖变褐枯干，叶片向内纵卷，病茎部维管束变褐色。②萎蔫型：从现蕾时发生，叶片自下而上萎蔫枯死，叶缘向叶面纵卷，呈失水状萎蔫，茎基部维管束变淡黄或黄褐色，植株提前枯死。2.地下部症状。染病植株地下部块茎维管束发生环状腐烂。发病轻时，病薯与健薯无明显症状，随着病势发展，皮色变暗，芽眼发黑枯死，也有表面龟裂。切开薯块，可见维管束黄褐色的环状部分，有时轻度腐烂，轻者用手挤压，有*菌脓溢出。重者因受到其他腐生菌的感染，导致维管束变色而腐烂，用手挤压时，皮层和髓部即可分离。感病严重的薯块作种薯时不出芽，或出芽后即死亡，造成缺苗断垄。
二、防治技术1.严格检疫。环腐病的侵染来源主要是带菌种薯，因此调种时应进行产地调查，种薯检验，确定无病方可调运。2.选择抗病品种。可选用东农303、郑薯4号、克新1号、高原3号、长薯4号、长薯5号等抗病品种。3.播种前种薯处理。播种前把种薯放在室内晾5～6天，不断剔除病薯烂薯。然后每100公斤种薯用45%敌磺钠可湿性粉剂0.15公斤拌种，或用36%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液浸种，此外，用50ppm硫酸铜溶液浸泡种薯10分钟也有较好的效果。然后晾干播种。种薯如需切块，切刀可用0.1%高锰酸钾溶液浸渍消毒，切一块消毒1次。4.加强栽培管理。施用磷酸钙作种肥，在开花后期，加强田间检查，及时拔除病株，带出田外集中处理，并在病株周围撒生石灰消毒。注意防治地下害虫，减少传染机会。留种田要先收，在收、选、晾和入窖过程中，严格进行挑选，剔除病薯。有条件的可单独贮藏。5.药剂防治。在发病初期用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液、25%络氨铜水剂500倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂400～500倍液或47%加瑞农可湿性粉剂700倍液等灌根，每株灌对好的药液0.3～0.5升，隔10天灌1次，连续灌2～3次。
热心网友
时间：2022-04-28 05:45
1、土豆里面发黑会产生毒素。
一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
2、土豆里面有黑圈不能吃。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
3、怎么选购好土豆
1，外表一定光滑、没有伤痕和坑包，外表皮是土豆很好的保护层。
2，个头均匀一致，不要选小土豆，小土豆品质较差。
3，颜色亮一点较好，暗*代表土豆以及放置了一段时间。
4，尽量挑选干燥的土豆，水泡过的土豆储存时间太短，易坏掉。
5，不要选择未成熟青色和有芽孢的土豆，因为它带有一定毒性。
热心网友
时间：2022-04-28 07:20
1 变黑的土豆片还能吃吗
切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
2 土豆心里黑了还能吃吗
不建议食用。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大等。
3 切开的土豆如何保存好
1、用水浸泡
切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆丝浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中虽然也含有氧气，但那是及其少量的，对土豆丝的颜色造成不了影响。
2、保鲜膜包裹
用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆丝表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆丝里的营养成分不流失。
4 怎么挑选新鲜土豆
1、外皮外表
外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。
2、形态
挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。
3、颜色
千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深*的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是*灯光照射的，可以拿到白光下去看下。
