切开土豆 中间有许多黑点 请问能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:40
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热心网友
时间：2022-05-02 16:28
切开土豆有黑斑不能吃。未成熟的土豆中，龙葵素的含量是成熟的5-6倍。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，俗称马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中含量较少，对人的身体没有影响。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时，龙葵素的含量倍增。吃后，很容易导致龙葵素中毒。所以，当发现土豆里面有黑点时要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。
扩展资料：
龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血，水肿。
龙葵碱毒性极强，中毒症状表现为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。人体对龙葵碱的中毒剂量，低到你想不到—每千克体重摄入2-5毫克（也就是说，如果你对体重为50公斤，那么龙葵碱摄入量为100-250毫克）就会发生中毒现象，而每千克体重摄入3—6毫克的剂量就可能致命。
龙葵碱还有一大特点，就是冷冻、热炒、微波加热基本都不能“伤害”它，除非温度达到170℃以上的深度油炸，才能明显降低龙葵碱含量。
好在，龙葵碱主要分布于土豆的叶和块茎皮层。所以，发现土豆变绿长芽，只要掰掉芽，可劲把绿皮削掉，基本就能够“干”掉30%—80%的龙葵碱。
参考资料：当心土豆常见错误搭配 人民网
热心网友
时间：2022-05-02 17:46
不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，俗称马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中含量较少，对人的身体没有影响。而未成熟的土豆中，龙葵素的含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时，龙葵素的含量倍增。吃后，很容易导致龙葵素中毒。所以，当发现土豆里面有黑点时要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。
热心网友
时间：2022-05-02 19:21
不能 那是霉了的 而且 还有那种发了芽的土豆也不能吃。
