鸭内脏怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:29

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-07-31 05:01

1、肠子和肾脏洗净，用开水烫熟。

2、沥干水，盛出备用。

3、鸭血放锅里炒熟。

4、捞出备用。

5、油锅爆香姜丝。

6、放入青椒爆炒。

7、放入盐，翻炒均匀。

8、倒入肠子和肾脏，炒干水分。

9、放入剁椒。

10、炒至入味。

11、放入鸭血，翻炒片刻即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-31 02:09

充分利用鸭内脏加工风味制品可大大提高鸭生产和加工效益。应根据不同内脏采用适宜的方法进行初加工。鸭肫先割去食管，然后剖开肫肉取出杂物，剥去内壁黄皮，用水冲洗干净；开膛取出的肝即时摘去附着的胆囊再洗净；鸭肠取出后，先去掉2条白色胰脏，然后用剪刀头穿入肠头一端，顺直将肠剖开，以防戮破肠衣。再用明矾、粗盐等搓于肠壁上的污物、粘液后洗净，再用开水烫一烫即可，也可用盐、醋混合洗肠，即可清除污物又可去除邪味。决不可用碱洗肠，碱将破坏肠壁上的蛋白膜；鸭血应在宰杀时滴入盐水碗中，待凝固后再放入开水中烫熟取出，不能烫得太久。

热心网友 时间：2022-07-31 03:27

1.肠子和肾脏洗净，用开水烫熟

2.沥干水，盛出备用

3.鸭血放锅里炒熟

4.捞出备用

5.油锅爆香姜丝

6.放入青椒爆炒

7.放入盐，翻炒均匀

8.倒入肠子和肾脏，炒干水分

9.放入剁椒

10.炒至入味

11.放入鸭血，翻炒片刻即可出锅

热心网友 时间：2022-07-31 05:02

香辣鸭杂的做法
步骤
1.肠子和肾脏洗净，用开水烫熟
2.沥干水，盛出备用
3.鸭血放锅里炒熟
4.捞出备用
5.油锅爆香姜丝
6.放入青椒爆炒
7.放入盐，翻炒均匀
8.倒入肠子和肾脏，炒干水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鸭血，翻炒片刻即可出锅
小贴士
鸭血在杀鸭子的时候就放一点盐，炒的时候就不用再放盐了。
2、先把血和内脏烫熟再炒制，这样成品感觉更清爽。