才买回来螃蟹,如何蒸煮?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:35

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热心网友 时间：2022-05-02 19:21

每次买回来的新鲜螃蟹，都是活蹦乱跳，只要蒸出来之后呢，就会发现螃蟹的腿除了那条大钳子，全部已经掉落在蒸盘上。相信很多朋友都跟我一样吧，都会碰到这样子的问题。螃蟹放进去的时候是一整只，蒸出来之后，腿却全部都掉下来。要想解决这个问题，其实只要用到一个小技巧。

把螃蟹清洗干净，拿一根筷子从螃蟹的嘴部插进去，把螃蟹先给它杀死。这样子蒸出来的螃蟹，他腿不会掉。

【第1】肚脐上夹上一片姜。

螃蟹的味道鲜美，营养价值还非常的高。为了不破坏他原有的营养价值，一般我们在煮螃蟹的时候，都会选择最简单的蒸煮方法。为了能够有效的把螃蟹身上的鲜腥味去除。我们不需要放太多的材料，只要在螃蟹的肚脐上夹一块生姜片。这样子就可以有效的给螃蟹驱寒，而且可以去除螃蟹的鲜腥味。

【第2】去除螃蟹身上的橡皮筋。

螃蟹它是一味非常珍贵的名菜，不是所有的地方都能养得活。螃蟹的生长可选地方了，所以一般螃蟹在捞取上来之后呢，他会用橡皮筋给他绑牢，让他不乱跑，然后再运输到其他的市场里面进行销售。很久以前呢商家为了增加螃蟹的重量，会用很重的绳子来绑螃蟹。花了高价格，最终我们买回来的是绳子，只有小部分重量是螃蟹肉。

现在市场里面卖的螃蟹大部分都是用橡皮筋来绑牢。这样既可以固定螃蟹不乱跑，又可以减轻绳子的外加重量。在煮之前我们需要用剪刀把橡皮筋给剪取掉，以免会带来难闻的橡胶味道。

【第3】凉水进锅。

蒸螃蟹咱们要用到的一定是凉水进锅。绝对不能用其他温度的水，这样子蒸出来的味道会不一样，不会那么鲜美。把凉水倒进锅里。

放上您家里的金属蒸格，加入的凉水尽量适量就可以，千万不要莫过真蒸格或接近真蒸格，这样子会让螃蟹触碰到水，然后会让螃蟹增加腥味。

【第五】螃蟹反着入锅。

把我们刚刚准备好的螃蟹给他反面入锅背朝下，腹面朝上。有姜面块地朝上，在盖上盖给他蒸煮。记住一定要用大火，上之后只要蒸10~15分钟。

等待时间一到，您打开锅盖的时候，一股香喷喷的螃蟹味扑鼻而来。原本青色的螃蟹马上就变成了金橘*了。看看都让人觉得可以吃下好多次。

热心网友 时间：2022-05-02 20:39

首先才买回来螃蟹我们要进行认真的清洗，先将螃蟹中的脏东西洗去，然后放入姜片和料酒，腌制螃蟹，然后放入锅中蒸熟淋上秘制的调料即可食用

热心网友 时间：2022-05-02 22:14

首先我们将螃蟹清洗干净，水开以后放入锅中，加入葱段，姜片八角上锅蒸15分钟左右即可，这样蒸出来的螃蟹超级好吃。

热心网友 时间：2022-05-03 00:05

在锅中加入凉水，放上蒸屉，然后在蒸屉上放几块姜片，再放入螃蟹，最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出来！

热心网友 时间：2022-05-03 02:13

把螃蟹用刷子刷洗干净，在蒸锅中放水，把洗干净的螃蟹放到帘子上，在铺上姜片和葱丝去腥，或者往水中放点姜片，蒸15-20分钟就可以了。