用大米可以做米酒吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:31
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-18 13:16
1、大米可以做甜酒。
2、甜酒的做法也非常简单，把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，静置发酵24小时即可。
3、此外还需注意，甜酒的发酵温度应在34~38℃之间，因此若在夏天发酵，可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季，则需拿一床棉把容器围紧，或将容器放进保险盒中，往保鲜盒加热水，每8小时换一次水。
热心网友
时间：2023-05-22 03:56
可以用普通大米做米酒，具体做法如下：
准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。
1、首先把大米放入锅中，加水，使用中火煮好。
2、煮到图中的程度。
3、放入适量的酒曲，搅拌均匀。
4、然后加入适量的酵母，静置一周。
5、一周后即可出水，这样就可以倒出品尝了。
热心网友
时间：2023-05-22 03:56
能。不过一般情况下都是用糯米做米酒。
米酒，糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
扩展资料：
相关功效
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。
3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。
参考资料来源：百度百科-米酒
热心网友
时间：2023-05-22 03:57
付费内容限时免费查看回答您好，如果是低度的直接喝的酒,最好还是用糯米吧。普通大米出来的味道不好。
提问我想问一问大米做酒怎么做法它的过程。
回答1、将500克大米淘洗两遍，再放入清水中浸泡一夜。
2、锅蒸笼屉上铺好纱布，将泡好的大米放入、摊平，再用手戳上几个小坑，方便上汽成熟。锅开上汽后蒸40分钟。
3、在蒸大米的时间，烧一壶开水，倒入无水无油洁净的盆中晾凉。
4、甜酒曲2克，放入洁净的碗中，用凉开水澥开。
5、将蒸好的大米取出放入无水无油洁净的盆中，用铲子调散。
再分次倒入适量凉开水搅散（或用手抓匀）。使彼此不再粘连。
再将搅匀的甜酒曲水倒入，充分的拌匀（或用手抓匀）。
5、将处理好的大米放入无水无油洁净的容器中
中间戳上一个小窝，方便观察出酒情况。然后密封起来，再盖上可使其保暖的东西，诸如面包服、被子、毛毯等，放入温暖的地方。
6、现在是冬季，我们家的室内温度差不多是22℃。发酵了5天。观察一下：在之前戳出的小窝中已蓄满酒水，就可以了。
提问那倒底这时候放多少水呀？
回答少量水可以搅散就可以
提问你这一斤米大概出多少酒哇？
回答以酒度50度为标准，每100斤大米能够酿造出75-80斤的米酒来。一斤大米大概也就是能酿出七八两的酒。
热心网友
时间：2023-05-22 03:57
可以做的。大米做饭吸水更多。糯米做饭是米的1.5倍，大米饭是米的2.2倍。不清楚你说的米酒是醪糟还是米酒？如果是醪糟用糯米味道好一些，低度米酒的话应该用大米。
热心网友
时间：2023-05-22 03:58
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亲，普通大米能做米酒的
用料
大米 300克
水 450克
凉开水 75克
安琪酒曲 3克
先泡米，300克大米，按1：1.5的比例加水450毫升，泡上。这个比例也可以1：1.3，1：1.4，看家里的大米吸水程度，不是限定死的。一般在这个范围内都可以。
泡了一上午的米，在中午的时候蒸熟成米饭。然后用勺子打散，散热到摸起来一点都不热。如果家里有温度计，就测一下，30多度即可。
用凉开水化开酒曲，倒进米饭里，搅拌均匀。
把搅拌好的米饭，放进干净无油的容器里，米饭略微压实一点，中间挖个出酒孔。用保鲜膜封好，免得发酵过程中有杂菌进去。
不过建议，如果是低度的直接喝的酒，最好还是用糯米吧。 普通大米出来的味道不好。
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提问把你放在容器里里头加不加水呀！
把米放在容器里头，加不加水呀！
回答您好亲，刚看到，请稍等
不加水，大米放入无水无油洁净的容器中，
一般都是密封发酵3天就可以。
等你发酵就可以啦
